Nežné a voňavé, bravčové líčko na bielom víne je ľahký recept na párovanie so zeleninou alebo škrobmi.
Suroviny pre 4 osoby
- 700 g bravčových líčok
- 1 mrkva
- 3 šalotky
- 2 strúčiky cesnaku
- 50 g masla
- 15 cl bieleho vína
- 1 vetvička tymiánu
- 1 bobkový list
- Soľ, čerstvo mleté korenie
Recept na bravčové líčka v bielom víne
Pripravte bravčové líčka, v prípade potreby odstráňte prebytočný tuk.
- Mrkvu umyjeme a nakrájame na mirepoix.
- Šalotku ošúpte.
- Olúpte a zbavte cesnaku cesnaku. Nakrájajte ich na mirepoix.
Na panvici
- Bravčové líčka opečieme na 30 g rozpusteného masla, kým mierne nezhnednú.
- Pridajte oblohu a odmasťujte bielym vínom.
- Pridajte tymián a bobkový list.
- Prikryjeme a dusíme 50 minút na miernom ohni.
Po uvarení
- Odstráňte bravčové líčka, omáčku preveďte cez čínštinu a omáčku prešľahajte so zvyškom masla.
- Upravte korenie.
Bravčové líčka podávajte so zeleninou alebo škrobmi.
Recept: A. Beauvais, Foto: F. Hamel
