Ideálne k bielym mäsám a rybám, k palacinkám z quinoi a šampiňónov.
Zloženie pre 4 osoby:
- 250 g quinoa
- 50 g húb (trúby, shitake atď.)
- 40g masla
- 1 vajce
- 1 polievková lyžica. polievkové lyžice aromatických bylín ( petržlen , pažítka atď.)
- 2 lyžice. ovsené otruby
- 1 hruška
- 5 cl tekutej smotany
- 50 g ementál
- 1 pomlčka slnečnicového oleja
- Soľ, čerstvo mleté korenie
Čítajte tiež: zdravotné výhody a prednosti quinoa
Palacinky z quinoi so šampiňónmi
- Do hrnca so slanou vriacou vodou nalejte quinoa a povarte ju 10 minút pri slabom varení. Prestaneme variť a prikryjeme 5 minút. Scedíme a odložíme do šalátovej misy.
- Huby nakrájajte na plátky a povarte ich na 20 g masla.
- Do šalátovej misy vložte celé vajce, aromatické bylinky, soľ a korenie. Celé rozšľaháme, zapracujeme ovsené otruby a tekutý krém.
- Pridajte ementál, predtým nakrájaný na malé plátky, do quinoa.
- Nalejte prístroj do misky na syr quinoa. Celú prípravu dobre premiešajte. Upravte korenie.
- Na veľkej panvici rozohrejeme zvyšné maslo a olej na miernom ohni.
Nalejte prípravu palaciniek pomocou malej naberačky. Povaríme asi 1 až 2 minúty z každej strany.
- Podávame so sezónnym šalátom.
Získajte viac informácií o quinou
Quinoa : Juhoamerický pôvod, túto rastlinu pestovali Inkovia pred viac ako 5 000 rokmi. Bola nazývaná „chisiya mama“ (matka všetkých zŕn v kečuánskom jazyku) a bola súčasťou potravinovej základne predkolumbovských národov, napríklad zemiakov alebo kukurice. Podobne ako obilniny, aj quinoa v skutočnosti patrí do rovnakej rodiny ako červená repa alebo špenát.
Čítajte tiež: zdravotné výhody a prednosti quinoa
Recept: A. Beauvais, Foto: C. Herlédan