Ako štartér alebo ako aperitív je tento pórový krém pochúťkou.
Zloženie pre 4 osoby:
- 1 pór biely
- ½ zväzku pažítky
- 20 g nesoleného masla
- 200 g nesladeného kondenzovaného mlieka
- 400 g bieleho krému (alebo gréckych jogurtov)
- 4 mrkvy
- Soľ, čerstvo mleté korenie
Príprava : 20 min - Varenie : 5 min
Krém z póru
- Pór umyte a nakrájajte na jemné kúsky.
- Pažítku umyte a nasekajte.
- Na panvici rozpustíme maslo a nasekaný pór potíme bielym bez zafarbenia. Zalejte kondenzovaným mliekom a redukujte, aby ste získali mierne zahustený krém. Necháme vychladnúť.
- Do šalátovej misy zalejeme bielou (alebo jogurtovou) omáčkou, pridáme pórovú smotanu, dochutíme soľou a korením. Pridajte nasekanú pažítku.
Premiešajte a vložte do chladničky, kým nebudete pripravení na podávanie.
- Mrkvu umyte a ošúpte, nakrájajte na tyčinky.
- Mrkvové tyčinky podávajte spolu s pórovým krémom.
Recept : A. Beauvais - Foto : F. Hamel
