Na jeseň si šaláty môžete vychutnať aj s týmto vynikajúcim receptom na šalát z mrkvy, zeleného jablka a syra.
Zloženie pre 4 osoby:
- 1 pomlčka repkového oleja
- 2 lyžice. celé mandle
- 80 g vyzretého Comté
- 2 farebné mrkvy (žltá a biela)
- 2 zelené jablká
- 1/2 citróna
- 1 polievková lyžica. 1 polievková lyžica blond hrozna
- 2 lyžice. drvené pistácie
- soľný kvet
Vinaigrette:
- 1 polievková lyžica. polievková lyžica jablčného octu
- 3 lyžice. lyžice oleja (1 repkový olej, 2 lieskové orechy)
- Závan soli, čerstvo mleté korenie
Mrkva, zelené jablko a syrový šalát
- Pripravte vinaigretu: do ramekinu vložte fleur de sel,
korenie, ocot potom oleje. Premiešame a odstavíme.
- Na panvici nalejte olej a opražte celé mandle,
sezóna s fleur de sel.
- Kôru a syr nakrájame na malé kocky.
- Mrkvu ošúpte a umyte. Olúpte ich a nakrájajte na tagliatelle pomocou
správcu.
- Jablká umyte a pripravte ich v tagliatelle, pričom zachovajú svoju šupku. The
pokvapkáme trochou citrónovej šťavy.
- Do malých tanierov (alebo vernín) usporiadajte tagliatelle z
jablká a mrkva. Pridáme mandle, hrozienka a nakrájané na kocky
syr.
- Keď ste pripravení na podávanie, nalejte vinaigrette a posypte pistáciami.
Prečítajte si tiež:
- Výhody a vlastnosti jablka pre zdravie
- Výhody a vlastnosti mrkvy pre zdravie
Recept: A. Beauvais, Foto: F. Hamel
