Mandľa alebo Prunus amygdalus je plodom mandľovníka. Toto olejnaté ovocie vajcovitého tvaru patrí do čeľade Rosaceae.
Jeho strom kvitne na konci zimy a môže dosiahnuť výšku 6 až 9 metrov. Zber prebieha v 2 rôznych časoch v roku (máj alebo koniec septembra), podľa toho, či ich chcete čerstvé alebo suché.
Existujú dve hlavné odrody mandlí: sladké mandle a horké mandle. Ten je toxický.
Populárny pre svoje prednosti v kozmeteológii a veľmi ho oceňuje aj naše zdravie. Dokonca sa zmenil na maslo, olej a sladké mandľové mlieko.
Prečítajte si aj: dobre pestujte mandľový strom
Mandľa, pre poriadok
Sladká mandľa pochádza z Blízkeho východu, do Egypta sa dostala Hebrejci a do Európy Gréci.
Vo Francúzsku sa sladké mandle pestujú od 5. storočia pred naším letopočtom. V stredoveku bola veľmi populárna najmä vo forme mlieka.
V Egypte používali faraóni mandle do chlebového cesta a vo forme oleja na masáže.
V starovekom Grécku ich pred jedením namáčali do medu.
Rimania zasa hádzali na novomanželov mandle, aby zabezpečili ich potomkov. A takto pokračovala tradícia pocukrovaných mandlí.
Sladká mandľa; zdravotné benefity a cnosti
Veľmi kalorické (570 kcal/100 g), sladké mandle, veľmi výživné, sú skutočným zásobníkom energie. Netreba to však zneužívať.
Sladké mandle sú veľmi lipidické (50%). A predsa neobsahuje cholesterol. Skutočne obsahuje mononenasýtené mastné kyseliny (omega 6 a 9), ktoré zvyšujú hladinu dobrého cholesterolu a zároveň znižujú ten zlý.
Sladké mandle tak znižujú riziko kardiovaskulárnych ochorení, rakoviny hrubého čreva a vysokého krvného tlaku.
Obsah vlákniny (15%) uľahčuje lepšie trávenie. Je to veľmi dobré preháňadlo.
Okrem toho znižuje hlad a bráni hryzeniu.
Odporúčanie: Po jedle vypite čajovú lyžičku sladkého mandľového oleja.
Je výborným zdrojom vitamínu E, veľmi dobrého antioxidantu, proti predčasnému starnutiu. Tiež podporuje hojenie.
Vitamín C je však veľmi diskrétny.
Olej zo sladkých mandlí upokojuje žalúdočné popáleniny a chráni sliznicu, ktorá vystiela žalúdok. V prípade žalúdočných vredov je veľmi účinný.
Dokáže odstrániť aj hlieny z priedušiek.
V prípade fyzickej a duševnej únavy odporúčame sladké mandle. Je to veľmi dobré občerstvenie. (Ideálne pre študentov na skúšku).
Konečne sa púčiky mandľového stromu používajú v gemmoterapii, pretože u starších ľudí by mali antisklerotické vlastnosti. V prípade hyperkoagulácie sa používajú na riedenie krvi.
Sladká mandľa je minerálna zlatá baňa. Poskytuje draslík (860 mg/100g) pre krvný tlak, fosfor (500mg/100g) pre správne fungovanie nervového systému, vápnik (248mg/100g) pre stavbu kostí a horčík (230mg/100g) pre reguláciu stresu.
Jeho glykemický index je 15. U diabetikov mandle nespôsobujú zvýšenie hladiny cukru v krvi. Rozhodnite sa pre mandle ako snack.
Oriešky, ako sú mandle, však môžu vyvolať alergie, a tak spôsobiť edém a svrbenie.
Vnútorné použitie mandlí:
Proti kašľu či bronchitíde pite denne čajovú lyžičku sladkého mandľového oleja.
Alebo pre tie isté cnosti pite bylinkový čaj.
Vonkajšie použitie mandlí:
Olej zo sladkých mandlí s hojivými a protizápalovými vlastnosťami dokáže liečiť kožné záchvaty: ekzémy, popáleniny, praskliny či spáleniny od slnka. Masírujte pokožku na poranených miestach.
Mandle v kuchyni
Ochutnajte mandle obyčajné, osolené, opečené, sušené, nastrúhané, drvené alebo v prášku.
Veľmi dobre sa hodia k vášmu pečivu (frangipane galette), vašim šalátom, vašim pečienkám.
Gurmánske nápady:
Ako aperitív obyčajný v kombinácii s hrozienkami.
Ako jedlo, grilované, dodajú vašej rybe a mäsu chrumkavosť.
Na dezert, zúžený na drobky, na pohár zmrzliny, na palacinky. Alebo napudrovaný v galette des rois, finančníci. Mandľová pasta v madeleine.
Neznášanlivosť na kravské mlieko? Veľmi výživné, sladké mandľové rastlinné mlieko je vhodné nahradiť kravské mlieko. Pripravte si mandľové mlieko: 100 g mandľového prášku ponorte do 500 ml vody. Zvyšok povarte a preceďte.
Tip: Jedzte radšej surové mandle, sú zdravšie ako grilované.
Skladovanie: Na suchom mieste, pri izbovej teplote, vo vzduchotesnej krabici.
Tip na mandle a krásu:
Sladká mandľa má mnoho vlastností pre vašu krásu. Hydratuje, vyživuje suchú pokožku a vlasovú pokožku. Je tiež veľmi dobrým prostriedkom proti vráskam a lupinám.
Tip proti vráskam:
Na tvár si naneste nasledujúcu zmes: 1 polievkovú lyžicu medu, citrónu a oleja zo sladkých mandlí. Nechajte pôsobiť 15 minút a opláchnite.
Prírodný peeling:
Zmiešajte 1 polievkovú lyžicu mandľového oleja s ½ vytlačeného citróna a 2 polievkovými lyžicami cukru, aby ste vymazali odumretú pokožku. Aplikujte v kruhovom vzore.
U žien sladký mandľový olej predchádza alebo obmedzuje strie.
Mužom naneste sladký mandľový olej na tvár tesne pred holením. Jeho hydratačná sila chráni a pripravuje vašu pokožku na poškodenie žiletkou.
Pre bábätká je možné olej zo sladkých mandlí aplikovať na telíčko po umytí.
Na suché končeky:
Na končeky naneste pár kvapiek oleja zo sladkých mandlí. Nechajte pôsobiť a opláchnite čistou vodou.
Prečítajte si aj: dobre pestujte mandľový strom