Piper (Piper nigrum) je exotické korenie pochádzajúce z južnej Indie a Srí Lanky predávané v rôznych farbách (zelená, biela, červená alebo čierna) v závislosti od stupňa zrelosti zŕn.
Použitie korenia, kráľa korenín, v kuchyni sľubuje mnoho výhod a cností pre naše zdravie!
Paprika sa v ajurvédskej medicíne používa po stáročia.
Výhody korenia na tanieri
Európa pozná korenie už od staroveku. Používa sa predovšetkým ako korenina, rýchlo sa zistilo, že má zaujímavé terapeutické účinky proti reumatizmu, tráviacim ťažkostiam, návalom horúčky a dokonca aj depresiám.
- Paprika má antimikrobiálne a protizápalové vlastnosti, má stimulačné a antiseptické vlastnosti.
- Hepatoprotektívne korenie, korenie chráni pečeň. Je tiež prírodným antioxidantom.
- Konzumácia korenia zlepšuje trávenie a stimuluje chuť do jedla; odporúča sa pri nevoľnosti, plynatosti alebo zápche.
- Stimuláciou produkcie endorfínov je korenie prírodné antidepresívum, ktoré pomáha bojovať proti úzkosti a depresii.
- Buďte však opatrní, zneužívanie papriky môže spôsobiť vážne popáleniny tráviaceho traktu.
Ďalšie zdravotné prínosy papriky
Paprika vie byť účinná aj pri vonkajšom použití.
- Esenciálny olej z čierneho korenia stimuluje organizmus, pomáha bojovať proti bolestiam svalov a reumatizmu. Je účinný aj na uvoľnenie dýchacích ciest.
- Masáže s esenciálnym olejom z čierneho korenia uvoľňujú stiahnuté svalové partie (zápal šliach, kŕče). Odporúčajú sa pri fyzickej príprave športovcov na zahriatie svalov.
Paprika: zelená, biela, červená alebo čierna?
- V kuchyni sa celé čierne korenie a biele korenie používa na dochutenie vody na varenie do jedla alebo kyslých uhoriek. Oceňujeme ich drvené v marinádach či koreniacich zmesiach, ale aj mleté na vylepšenie pokrmu pri jeho príprave alebo na stole.
- Zelené korenie, používané čerstvé alebo sušené (a zvyčajne celé), ochucuje hydinu a ochucuje exotické recepty.
- Červená paprika, vzácnejšia, vás prekvapí v dezertoch: pár zrniek vsypte do vanilkového krému alebo jablkového kompótu
Pestovanie papriky pre jej výhody
Paprika vyžaduje teplé vystavenie (minimálne 15°C), svetlo, ale mimo priameho slnečného žiarenia.
Pôda musí byť humózna, čerstvá, hlboká a odvodnená. Ak pestujete papriku doma v kvetináči, striekajte ju každý deň, ocení vlhkú atmosféru.
Nezabudnite nasadiť rastlinu.
