Keď nastane prvý mráz, využite sezónnu zeleninu na prípravu vynikajúcich a upokojujúcich krémov.
Toto je velouté zelenej zeleniny s pohánkou.
Zloženie pre 4 osoby:
- 60 g pohánkovej múky
- 1 pór
- 3 mangoldové listy
- 60 g strúhaného starého Comté
- 20 g polosoleného masla
- 1 cibuľa
- 80 cl kuracieho vývaru
- 4 strúčiky cesnaku
- 4 lyžice. ťažký krém
- Soľ, čerstvo mleté korenie
Velouté zo zelenej zeleniny s pohánkou
Na panvici opražíme pohánkovú múku.
Olúpte a nakrájajte zeleninu. Naparte ich 10 minút v pare.
Nakrájanú cibuľu varíme 2 minúty na strednom ohni. Pridajte múku, potom zeleninu. Zalejeme vývarom.
Pridajte cesnak, korenie a soľ. Priviesť do varu. Prikryjeme a dusíme 20 minút.
Premiešame, vmiešame smotanu, syr, znova premiešame.
Velouté podávajte s čerstvými bylinkami a chrumkavými pohánkovými plackami.
Dobrú chuť !
