Tento vynikajúci recept na morského ďasna, ktorý je vynikajúci i ľahký, je plný sviežosti a chutí.
Suroviny pre 4 osoby
- 800 g čistej morskej ryby (s kosťou)
- 80 g polosoleného masla
- 2 mrkvy
- 1 paštrnák
- 2 okrúhlica
- 15 cl sójovej omáčky
- 20 cl rybieho vývaru
- soľ, čerstvo mleté korenie
Pečené morské ryby v sójovej omáčke
- Mrkvu, paštrnák a okrúhlice očistite a umyte. Nakrájajte ich na modrinu.
- Na restovanej panvici rozpustíme 30 g masla a potíme v ňom zeleninu.
- Deglazujte sójovou omáčkou a znížte na polovicu. Vyberte zeleninu, odložte ju do misy, udržujte ju v teple. Nalejte rybí vývar do panvice, priveďte do varu a znova znížte o polovicu. Postupne pridávame 30 g masla.
- Rúru predhrejte na 210 ° C (th.7).
- Rybu dajte do pekáča, podlejte ju zvyšnými kúskami masla. Paprika, zalej trochu vodou. Pečieme a varíme 15 až 20 minút. Nakrájajte morský chvost na časti.
- Na rozpálené taniere položte záhon so zeleninou, na vrch položte kúsok morskej ryby, podlejte perličkou džúsu.
Chytrá rada
Pre výdatnejšie jedlo môže byť tento recept podávaný s pečeným morským morom s ryžou alebo farebným tagliatelle.
Recept : T. Bryone - Foto : C. Herlédan
