Dobrý, jemný a krémovo zamatový, to je to, čo vás prinúti, keď príde prvý mráz!
V ponuke je krém z fazule Tarbais na lieskovcovom oleji. Od Mamina,
Zloženie pre 4 osoby:
- 300 g fazule Tarbais
- 30 cl tekutej smotany
- 20 cl mlieka
- 1 gombík masla
- 1 sladká Cévennes cibuľa
- 1 pór biely
- 1 liter kuracieho vývaru
- 1 gombík masla
- 2 lyžice. lyžice lieskového oleja
Fazuľu namočte na 12 hodín do studenej vody.
- Olúpte a nakrájajte cibuľu
- Na miernom ohni ju rozpustíme v masle.
- Pridajte pór biely, umytý a nakrájaný na plátky.
- Za stáleho miešania povaríme 1 minútu.
- Namočenú vodu z fazule zlikvidujte, vložte do hrnca a podlejte vývarom.
- Privedieme k varu, zmiernime oheň a varíme 45 minút pri miernom vare.
- Fazuľu scedíme, vývar uchováme.
- Zmiešajte ich s mliekom a trochou vývaru.
- Prilejeme smotanu, lieskový olej, znova premiešame.
- Okoreníme a podávame s parmezánom.
Dobrú chuť !
