Jahňací šalát: zdravotné benefity a cnosti

Obsah:

Anonim

Jahňací šalát je šalát, ktorého liečivé vlastnosti, zdravotné prínosy a cnosti sú uznávané.

Mâche alebo Valerianella olitoria, patrí do čeľade Valerianaceae.

Tento šalát, ktorý Francúzi zbožňujú, môže dosiahnuť 20 až 30 cm. Pochádza z oblasti Stredozemného mora a môžete si ju vychutnať na jeseň av zime.Jahňací šalát má veľa prezývok: la doucette, la galinette, la blanchette alebo la clairette.

Existujú dve hlavné odrody jahňacieho šalátu: jahňací šalát s malými semenami a jahňací šalát s veľkými semenami, ktoré sú bledšie zelené. Z týchto dvoch odrôd pochádza mnoho ďalších odrôd: Gala, Jade, Verte de Cambrai

Prečítajte si aj: pestovanie jahňacieho šalátu

Mâche, pre poriadok:

Jahňací šalát sa dostal do Francúzska, do oblasti Pays de la Loire, z obdobia renesancie okolo 16. storočia.

Pestovali ho však už dávno predtým Egypťania, počas antiky. Našli sme teda ilustrácie jahňacieho šalátu na egyptských hrobkách z obdobia 500 rokov pred naším letopočtom.

Žuť, výhody a prednosti:

Šalát dobrej nálady:

Jahňací šalát je antistresový šalát, ktorý pomáha udržiavať dobrú náladu. Práve vitamín B9 pôsobí na nervový systém a zabezpečuje dobrý spánok. Nedostatok B9 môže byť príčinou ťažkej anémie, porúch trávenia a zmien nálady

Jahňací šalát, zdroj vitamínu C:

Vitamín C s antioxidačnými vlastnosťami bojuje proti predčasnému starnutiu buniek a vzniku rakoviny. Okrem toho prispieva k fungovaniu imunitného systému, k ochrane organizmu pred útokmi.

Jahňací šalát poskytuje aj betakarotén, ďalší antioxidant, prekurzor vitamínu A. Betakarotén tak chráni pokožku, oči a telo pred kardiovaskulárnymi ochoreniami.

Jahňací šalát na chudnutie:

Veľmi nízky obsah kalórií, jahňací šalát vám dodá iba 20 kalórií/100 g. Bez váhania je súčasťou zdravej a nízkokalorickej stravy. Rýchlo vás zasýti a neposkytuje žiadny cholesterol a veľmi málo tukov. Dá sa začleniť do stravy.

Vláknina na trávenie:

Jahňací šalát je veľmi bohatý na vlákninu (1,5 g), ktorá uľahčuje trávenie a je účinná pri regulácii črevného prechodu. Je laxatívna.

Jahňací šalát, zdroj chlorofylu:

Chlorofyl je pigment, ktorý dáva jahňaciemu šalátu túto krásnu tmavozelenú farbu.

Chlorofyl okysličuje a detoxikuje telo.

Je tiež významným zdrojom omega 3. Tieto mastné kyseliny sú zaujímavé v prevencii kardiovaskulárnych ochorení, znižovaní zlého cholesterolu, zabraňujú tvorbe zrazenín. A sú zaujímavé aj pre prevenciu autoimunitných a zápalových ochorení.

Jahňací šalát poskytuje ďalšie esenciálne prvky: železo pre jeho úlohu pri viazaní a transporte kyslíka, vápnik pre tvorbu a rast kostí a zubov, draslík pre reguláciu napätia a sodík pre svalové kontrakcie a iónové látky v tele rovnováha.

Jahňací šalát nemá žiadne kontraindikácie.

Jahňací šalát v kuchyni:

Zápar, ktorý obsahuje 93% vody, je veľmi osviežujúci.

Ako predjedlo alebo so syrom, jahňací šalát prináša túto zelenú nôtu do vašich jedál a zdobí vaše taniere.

Na spestrenie pôžitkov môžete pridať orechy, avokádo a prečo nie jahody?

Jahňací šalát môžeme upiecť aj na panvici s kúskom masla.

Cez prázdniny sa veľmi dobre hodí k foie gras a hrebenatke.

Gurmánsky nápad:

Jahňací šalát s horúcim toastom z kozieho syra a niekoľkými rukolovými lístkami na okorenenie šalátu.

Polievka z jahňacieho šalátu:

Na panvici s kúskom masla opražíme 100 g jahňacieho šalátu so zemiakmi a šalotkou. Pridajte 1 liter vody. Nechajte asi dvadsať minút povariť, všetko premiešajte a pridajte lyžicu čerstvej smotany.

Odvážte sa sladkým a voňavým vinaigrettom, aby ste mu dodali ešte viac chuti.

Jahodový vinaigrette inteligentného záhradníka:

Budete potrebovať: 125g jahôd, 1 polievkovú lyžicu cukru, lyžičku sherry octu, potom ďalší balzamikový oct a tiež 3 lyžice olivového oleja, soľ, korenie.

Vyskúšajte čerstvú syrovú mâche crumble šikovného záhradníka

Vyskúšajte teplý šalát z hrebenatky do záhrady smart

Šikovný tip na jahňací šalát:

Jahňací šalát je krehký, možno ho uchovávať iba 3-4 dni v chladničke a v pôvodnom obale. Potom vädne a poškodí sa.

Záhradnícky kútik: Pár slovami:

  • Jahňací šalát sejeme od konca augusta do októbra.
  • Vyžaduje pravidelné, ale nie nadmerné zalievanie.
  • Zber prebieha 3 mesiace po zasiatí.

Prečítajte si teraz rady na pestovanie jahňacieho šalátu.