Punti je vynikajúce jedlo Auvergne, ktoré je dnes stále v centre pozornosti v mestách Cantal alebo Aveyron.
Zloženie pre 4 osoby:
- 200 g mangoldu zeleného
- 1 veľká cibuľa
- 4 vetvičky petržlenovej vňate
- 140 g údenej slaniny
- 140 g múky
- 3 veľké vajcia
- 20 cl mlieka
- 200 g vykôstkovaných sliviek
- Soľ, čerstvo mleté korenie
Čítajte tiež: zdravotné výhody a prednosti mangoldu
Pounti z Auvergne
Rúru predhrejte na 180 ° C (th. 6).
- Vyčistite a nakrájajte mangold.
- Olúpte a nakrájajte cibuľu.
- Umyte petržlenovú vňať.
- Do sekačky vložíme mangold, údenú slaninu, cibuľu a petržlenovú vňať.
Chop.
- V šalátovej miske naaranžujeme múku, pridáme vajcia, premiešame a zriedime s mliekom. Primiešajte nasekané prísady. Upravte korenie.
- Do predtým vystlanej tortovej formy nalejeme vrstvu cesta. Poukladáme sušené slivky a prikryjeme zvyškom cesta.
Varíme 1 hodinu 15 minút, pochutnávame si na teplej alebo studenej.
Recept: A. Beauvais, Foto: F. Hamel