Zemiaková kaša a paštrnák sú zmenou od tradičnej zemiakovej kaše vďaka mierne sladkému prínosu paštrnáku a dotyku jemnosti.
Dokonale sa hodí k pečeným mäsám alebo k konfitovanému jahňaciemu plecu .
Zloženie pre 4 osoby:
- 1 kg zemiakov
- 500 gr paštrnáku
- 15 cl čerstvej smotany
- 25 cl mlieka
- 25g masla
- Soľ korenie
Recept na zemiakovú a paštrnákovú kašu
Zemiaková kaša a paštrnák sa dajú ľahko pripraviť, trikom je zvoliť si správnu zemiakovú kašu (Bintje)
- Začnite olúpaním, potom očistite zemiaky a paštrnák.
- Paštrnák nakrájajte na kúsky a nakalibrujte rovnako ako zemiaky, aby mal rovnaký čas na varenie.
- Zeleninu vložte do veľkého hrnca so studenou slanou vodou.
- Privedieme k varu, prikryjeme a necháme 20 minút povariť za mierneho varu.
- Pomocou ostrého noža skontrolujte stav varenia.
- Po dokončení vodu vyprázdnite.
- Rozdrvte lisom na pyré (vyhýbajte sa mixéru, pretože je dôležitá štruktúra paštrnákového pyré).
- Pridajte maslo, potom mlieko a nakoniec kyslú smotanu.
- V prípade potreby môžete pridať trochu mlieka, aby bolo pyré hladšie.
- Korenie upravte soľou a čerstvo mletým korením.
Podávame horúce.
Dobrú chuť !