Pre všetkých, ktorí majú radi zmes chutí a manželstvo medzi rybou a chorizom, je tu vynikajúci recept na filety z tresky, pórek fondue a chorizo.
Zloženie pre 4 osoby:
- 600 g filé z tresky
- 2 až 3 pór podľa veľkosti
- 1 čerstvé chorizo
- 2 šalotky
- 10 cl rybieho vývaru
- 20 cl bieleho vína
- 20 cl kyslej smotany
- Soľ korenie
Recept na filé z tresky, pór a chorizo fondue
Tento recept je manželstvom chutí , jemných a odvážnych, ktoré by mali potešiť vašich hostí.
- Začnite odstránením zelenej z póru
- Pór pozdĺžne rozrežte na 2 a potom na časti asi 2 cm
- Pór dobre umyte a potom sceďte
- Na panvici so soté rozpálime trochu olivového oleja s 1 kolieskom masla a pór povaríme na miernom ohni a prikrytý 10 minút
- Pór musí zostať dosť chrumkavý, na konci soľ a korenie
- Medzitým si uvaríme chorizo v hrnci bez grilovania
- V hrnci si nasekanú šalotku opečieme na troche masla, aby blanšírovali
- Pridajte biele víno, potom rybí vývar a nechajte zredukovať na polovicu
- Prilejte smotanu, trochu šťavy z varenia z chorizo, všetko premiešajte a potom zahrejte
- Nakoniec uvaríme tresku
Varenie tresky:
Tresku môžete variť dvoma spôsobmi, buď v rúre alebo na panvici. V obidvoch prípadoch je to zaujímavé na koži v troche džúsu (napríklad rybí vývar alebo len trochu vody).
Doba pečenia je asi 10 minút v rúre na 180 ° a 10 minút v panvici (5 minút na každej strane)
Potom je čas pripraviť taniere,
- Do stredu taniera položte pórové fondue
- Na vrch umiestnite jemnú tresku
- Polejeme omáčkou
- Usporiadajte okolo neho niekoľko plátkov chorizo
- Podávame horúce
Dobrú chuť !
