Tu sú vynikajúce viacfarebné verríny s obyčajnou sardinkou a jej citrónovým plátkom Connétable.
Čas prípravy : 30 minút
Zloženie pre 4 osoby:
- 4 obyčajné sardinky a plátok citrónu Connétable
- 20 cherry paradajok (červené a žlté)
- 3 avokáda
- 1 ½ citrónu
- ¼ červená cibuľa
- Pár vetvičiek pažítky
- Niekoľko vetvičiek petržlenu plochého lístia
- Korenie kurkuma
- Espelette korenie
- Fleur de sel, korenie
Obyčajný sardinský verrín a plátok citrónu Connétable
1- Paradajky nakrájajte na 4, vyberte dužinu a štvrtky nakrájajte na malé kocky. Vložte do misy, pridajte 2 lyžice olivového oleja a 1 lyžicu citrónovej šťavy. Zmiešať.
2 - Opláchnite čerstvé bylinky a nasekajte ich, potom ich pridajte k paradajkám. Zmiešať.
3 - Pridajte do zmesi 2 alebo 3 štipky korenia Espelette, otočku mlynčeka na korenie, štipku fleur de sel a 2 štipky kurkumy. Všetko zmiešať. Necháme odpočívať asi 20 minút v chladničke.
4 - Avokádo rozrežte na polovicu, vyhoďte kôstky, pozbierajte dužinu a vložte ich do mixéra so šťavou z 1/2 citróna. Pridajte nádych Fleur de sel a premiešajte.
5 - Jemne prerežte chvost obyčajných sardiniek a jeho plátok citrónu Connétable a odstráňte stredový hrebeň.
6 - Avokádové pyré rozdeľte medzi verríny, pridajte paradajkovú salsu a dochuťte sardinkou.
- Objavte naše krásne recepty na verriny
Fotografický kredit: Constable / Maud Argaïbi
