Tu je vynikajúci recept na chrumkavý šalát z feniklu, zeleru, jablka a pélardonu.
Zloženie pre 4 osoby:
- 4 ľahko dozreté pélardony
- 1 polovica zeleru
- 1 jablko babičky
- 1 fenikel
- 1 polovica žltej cibule
- 1 C. medu
- 50 g čerstvého zázvoru
- ½ lyžičky. 1/2 čajovej lyžičky mletého koriandra
- kôra a šťava z polovice limetky
- 4 lyžice. jablčný ocot, 8 lyžice. lyžicu olivového oleja
- Soľ korenie.
Recept na šalát s chrumkavým feniklom, zelerom, jablkom a pélardonom
- Polovicu jablka a cibuľu nakrájame na malé kocky, na panvici ich potíme troškou oleja, koriandrom, trochou soli a citrónovou kôrou.
- Olúpte a nakrájajte zázvor na kocky a pridajte k zvyšku.
- Keď je toto chutney dostatočne dusené, odmasťujte ho citrónovou šťavou a pridajte med.
- Upravte korenie.
- Rezervujte si čatní.
Pomocou mandolíny,
- Fenikel nakrájame na tenké prúžky.
- Zeler olúpte a nastrúhajte.
- Zvyšok jablka nakrájame na tenké tyčinky.
- Poukladajte vrstvu feniklu, potom zeleru a dochuťte niekoľkými jablkovými tyčinkami.
- Pripravte vinaigretu z olivového oleja, jablčného octu a trochy soli a korenia.
- Šalát ochutíme vinaigretou, potom položíme na vrch pélardon, ktorý syr obložíme trochou čatní.
Dobrú chuť !
