Jar ponúka chutné reďkovky, ktoré radi jeme surové.
Tu je pekný spôsob varenia s týmito reďkovkami.
Čas prípravy: 15 min
Bez varenia
Suroviny pre 4 osoby
- 1/2 zväzku reďkoviek
- 150 g ricotty
- 1 lyžička wasabi
- 1 nová cibuľa
- 2 lyžice olivového oleja
- 1 polievková lyžica ryžového octu
- 2 štipky soli
Rezané vrcholy reďkovky zarovnajte s kravatou, ktorá drží zväzok reďkovky. Vezmite asi štvrtinu vrcholov. Umyte ich, osušte a potom najemno nakrájajte.
Trup potom umyte reďkovky. Vysušte ich a nakrájajte na tenké plátky.
Novú cibuľu (cibuľu a vrchné časti) umyte, osušte a nakrájajte.
V šalátovej miske
- Pripravte vinaigretu: pridajte štipku soli, octu, potom oleja.
- Nalejte reďkovky a dochuťte ich vinaigretou.
- Pridajte nakrájanú novú cibuľu.
- Dobre premiešajte.
V miske,
- Pridajte trocha wasabi a lyžicu ricotty na zriedenie.
- Pridajte zvyšok ricotty a dobre premiešajte.
- Soľ.
Zostavte verriny:
- Do každej verríny dajte trochu wasabi ricotty a nakrájaných vrcholov reďkovky, potom dochuťte reďkovkovým šalátom.
- Podávame sprevádzané podľa chuti s maslovými tyčinkami z čierneho chleba alebo sezamovými tyčinkami.
zo zvyšných troch štvrtín vrcholov sa dá pripraviť vynikajúca polievka z vrcholov reďkovky .
- Dobre ich umyte, nahrubo nasekajte a potom ich v hrnci na 5 minút roztopte pomocou masla.
- Pridajte na 4 taniere zemiakovú kašu (umytú, olúpanú) nakrájanú na kocky, 75 cl vody, trochu hrubej soli a povarte 15 min.
- Premiešame, nakrémujeme, ochutnáme!
- Objavte naše krásne recepty na verriny
Fotografické kredity: © UE / MAAF / FAM / Interfel / T. Antablian