Repík alebo brassica napus, pôvodom z východnej a severnej Európy, je koreňová zelenina, ktorá je už dlho oceňovaná ako pre svoje chuťové kvality, tak aj pre svoje výhody.
Jeho jedlé listy sú vztýčené v súkvetí a môžu dosiahnuť výšku 60 cm.
- Zelinná záhrada: dobre pestujeme repku
- Varenie: recepty na báze repy
Repa: pre poriadok
Repík, ktorý sa spolu s mrkvou a pórom považuje za základnú zeleninu, patrí do rovnakej čeľade ako kapusta.
Pochádza z východnej Európy, prvé stopy repky pochádzajú z obdobia neolitu. Spolu s paštrnákom je to jeden z najstarších koreňov potravy.
Koreň repy je veľmi mäsitý, pričom má rôzne tvary, ktoré môžu byť okrúhle, predĺžené alebo dokonca ploché.
V súčasnosti sa jeho výroba nachádza najmä na západe Francúzska.
Repík a jeho zdravotné prínosy
- Repík je všeobecne známy pre svoje zmäkčujúce a zmäkčujúce vlastnosti. Niekedy sa používa aj proti ochoreniam hrudníka (chronický výtok, astma, čierny kašeľ).
- Poznáte výraz „mať repovú krv“? Nepochopenie Vodnica, veľmi bohatá na vitamín C, je výborným prostriedkom proti škrupine (skorbut je choroba spôsobená nedostatkom vitamínu C) a repík je jednou z najviac odporúčaných zelenín proti chudokrvnosti.Repík bohatý na vitamíny a stopové prvky sa musí používať v strave rekonvalescentov, oslabených ľudí alebo športovcov.
- Uvarená dužina, ktorá sa používa zvonka, je vynikajúca proti omrzlinám, bolestiam dny, zubnej neuralgii a mliečnemu prekrveniu prsníkov.
________________________________________ Vedeli ste?
- Vnútorné použitie:
Bylinkový čaj: získava sa buď odvarom z koreňa alebo lúhovaním listov, oboje sa pripravuje so 100 gramami zeleniny na liter vody.
Šťava: extrakt zo zmesi celej rastliny, 100 gramov denne proti anémii.
Sirup: uvarte pol kila repy v dvoch litroch vody. Precedíme, pridáme 1 kg cukru a povaríme na sirup. Proti bolestivému kašľu.
- Vonkajšie použitie:
Horúci obklad: použite dužinu z repy. _________________________________________
Pestovanie repy
Vaše repy budú najúspešnejšie v polotieni, vysoké teploty ich robia vláknitými a dutými. Boo Čo sa týka pôdy, musí byť hlinitá, skôr ílovitá a chladná (ale nie rozmočená!).
Pozor na vápenec, príliš veľa, znižuje výnos a kvalitu.
- Prečítajte si: pestovanie repy, od siatia po zber
________________________________________ Tip
Krehké žalúdky uprednostnia novú repu, menej bohatú na síru, lepšie trávi. _________________________________________
Tu repa v črepníku? Ak sa rozhodnete pre ploché odrody, je to možné, v črepníkoch hlbokých 30 cm.
________________________________________ Pozor na malé zvieratká!
Kapustnica, repka, blcha, biely motýľ, piliarka a slimák a slimáky Au, au, au Boli!
Druhy a odrody repy
Takzvané „sezónne“ odrody:
- Jarná a letná repa, výsev od marca do júna:
"Norfolk" (celý biely), "Tokyo F1" (celý biely), "Red Milan" , "Nancy" (fialový golier), "Virtues Marteau" , "Žltá zlatá lopta" (mierne sladká dužina) , „Blanc des halles“.
Neskoré odrody:
- Jesenná a zimná repa, výsev od júna do augusta:
„Biela guľa s fialovým golierom“, „Tvrdá zimná biela“.
Odrody na vynútenie:
- Rukunicu prinútiť, zasiať vo februári-marci:
„Milan Turnip“ (svetloružový golier), „Nantais Turnip“ (cylindrický a biely), „Croissy Turnip“ (cylindrický a biely)
Repa v kuchyni
Repka sa konzumuje varená, ako príloha k mäsu (zverina, kačica), ale aj kaša, reďkovková a repíková polievka, guláš, zeleninová záhradka. Ochutnať môžete aj surovú, nastrúhanú (nová repka).
Dobré vedieť: mladé lístky varíme ako špenát alebo ich pridávame do polievky!
Výživový príjem:
21 kcal / 100 g. Vodnica je bohatá na vitamíny C, B3 a B6, vlákninu a stopové prvky (železo, draslík a vápnik). Je upokojujúca a diuretická.
________________________________________ Gurmánsky nápad:
Je to nespravodlivé a napriek tomu je repa často nemilovaná.Mladá a jemná s ružovými lícnymi kosťami je to vynikajúca nová zelenina. V jarnej navarine, okolo pečeného kurčaťa s mrkvou a repou alebo skaramelizovaného s bielou cibuľkou A ešte aj podusené s trochou masla. Poteší vaše chuťové poháriky!
Blandine Merlin