Sladké v skratke:
Latinský názov: Satureja hortensis L.
Bežný názov: Pikantník obyčajný
Čeľaď: Lamiaceae Druh: korenie
Výška: od 20 cm do 40 cm Vzdialenosť výsadby: 30 cm
Expozícia: slnečno Pôda: bohatá, ľahká, suchá a odvodňujúca
Výsadba: máj - zber: máj až október
Koření, aromatické a liečivé, saturejka obyčajná (Satujera hortensis) je jednoročná bylina, ktorá sa vyskytuje vo voľnej prírode na juhu.Vytvára pubescentné stonky a úzke listy s korenistou chuťou pripomínajúcou chuť tymiánu. Savory produkuje aj medonosné biele až ružové kvety, ktoré sú jedlé a používajú sa v náleve.
Saturejka má mnoho liečivých vlastností: jej listy a kvety sú povzbudzujúce, proti kŕčom, antiseptické, posilňujúce a tráviace.
Jednoduché pestovanie v črepníkoch alebo v zemi, obyčajná saturejka si po umiestnení vyžaduje veľmi malú údržbu.
Výsev saturejky
Výsev saturejky prebieha od marca pod vyhrievaným prístreškom, od apríla v stredomorských oblastiach a v máji vo zvyšku Francúzska.
Slané sadenice v črepníku:
Savory je možné vysievať priamo do črepníkov s priemerom 40 až 50 cm, naplnených čistým, dobre odvodneným sadbovým kompostom.
Nádoba sa potom inštaluje na svetlo a teplo (minimálne 18°C). Sadenice zalejte veľmi jemným dažďom a povrch črepníka prikryte mulčom z rozloženej kôry.
Siatie do zeme
Pozor, teplota pôdy musí dosiahnuť 18°C, aby obyčajné sadenice vyklíčili.
Pomocou motyky vykopte v zemi plytké brázdy, pričom dbajte na to, aby boli od seba vzdialené 40 cm.
Potom utlačte spodok brázdy zadnou stranou hrablí a zasiate obyčajné slané semienka do radu. Sadenice prikryte tenkou vrstvou zeminy a veľmi jemne zalejte.
Pestovanie slaniny
V máji, keď pominú všetky riziká mrazov, vypichnite bežné pikantné rastliny do zeme.
Potom sa rozhodnite pre slnečné a teplé miesto a rozmiestnite rastliny vo všetkých smeroch aspoň 30 cm.
Do pôdy naneste hrubý piesok alebo štrk, ak nedostatočne odvodňuje, a zasaďte do ľahkého kopca. Polievajte pri výsadbe, potom len v prípade horúceho počasia.
Pestovanie a údržba
Na rozdiel od saturejky obyčajnej (Satureja montana) je saturejka studená. Preto sa musí každú jar znovu zasiať, ak sa pestuje v zemi.
Táto aromatická rastlina oceňuje slnečné a teplé podmienky, ako aj bohaté, ľahké, suché a dobre priepustnépôdy, dokonca aj vápenaté pôdy. Na druhej strane je potrebné sa vyhnúť hlinitým a kompaktným pôdam.
Pikant obyčajný sa dá jednoducho pestovať v nádobe, črepníku alebo kvetináči na umiestnenie na slnku na balkón alebo terasu.
V zemi alebo v črepníku si táto korenistá rastlina nevyžaduje žiadnu zvláštnu údržbu, okrem pravidelnej zálievky, aby jej listy zostali veľmi jemné.
Choroby a škodcovia
Mikuláš obyčajný je rastlina odolná voči chorobám a škodcom. Predovšetkým odplaší hlavných škodcov v zeleninovej záhrade, najmä vošky.
Zber a konzervácia
Listy saturejky sa zbierajú podľa potreby medzi májom a októbrom (v závislosti od termínu sejby). Pre zachovanú vôňu zberajte radšej ráno a vždy pred kvitnutím.
Aby ste naplno využili jeho chute, je lepšie jesť čerstvo natrhané slané. Pri dlhšom skladovaní (minimálne 8 mesiacov) listy vysušte na policiach a potom ich umiestnite do hermeticky uzavretých pohárov. Slané môžete zmraziť aj vo forme na ľad. Potom listy nakrájajte veľmi jemne a pred vložením do mrazničky ich zalejte olivovým olejom.
Ako variť slané?
Sladké listy zvýrazňujú chuť surovej a varenej zeleniny, ako aj chuť grilovaného mäsa, marinád a omáčok.
Ale slané listy sa dajú použiť aj do dezertov, na zvýraznenie chuti vašich jablkových kompótov, alebo nakrájané a posypané na drobenku.
Dávajte si však pozor, aby ste do svojich jedál nepridali príliš veľa pikantnosti, pretože jej veľmi výrazná chuť môže ľahko zabrať.