Surový tatarák z tuniaka a fenikla z trhu je vynikajúcim receptom, na ktorom si môžete pochutnať po celý rok, ale ktorého sviežosť ho robí ideálnym štartérom na jar a v lete.
Rýchle a ľahké, tu je príklad, ako pripraviť trhový tuniak a fenikel za pár minút.
Zloženie pre 4 osoby:
- 2 tuniakové steaky s hmotnosťou približne 150 gr
- 1 šalotka
- Koriander
- 1 žĺtok
- 3 lyžice oleja
- 1 lyžička horčice
- Šťava z 1 citróna
- Soľ korenie
Recept na tuniakový a feniklový tatarák
Úspech tohto receptu spočíva v zmesi chutí a sviežosti použitých ingrediencií .
- Tuniaka nakrájajte na malé kocky a opatrne odstráňte všetky kosti, ak nejaké existujú
- Šalotku nakrájajte veľmi najemno
- Koriander nahrubo nasekáme
- Pripravte si malú majonézu
Realizácia domácej majonézy je oveľa lepšia ako komerčná kúpa majonézy .
Táto majonéza nemusí byť hustá a môže byť dokonca mierne tekutá.
- Takže zmiešajte vaječný žĺtok, olej a horčicu
- Primiešajte šalotku, pažítku a citrónovú šťavu
- Nakoniec pridáme na kocky nakrájaného tuniaka
- Chladíme asi 2 hodiny
Príprava fenyklu:
Fenikel je zelenina, ktorá sa dá jesť surová aj varená, v tomto recepte ju použijeme surovú.
- Fenikel nakrájajte na tenké plátky
- Marinujte ich na troške olivového oleja zmiešaného s citrónom a koriandrom
- Soľ korenie
- Necháme marinovať 1 hodinu
Tento prípravok poukladajte na taniere s tatarákom v strede.
Tatarák obklopte plátkami feniklu a ozdobte trochou zeleného šalátu, šalátu , jahňacieho šalátu , rukoly alebo dubového listu
Tatarák môžeme podávať ako taký s plátkom hrianky.
Dobrú chuť !
