Niektoré rastliny sú dekoratívne aj jedlé. Už viac nečakajte, aby ste si ich mohli vychutnať.
V niektorých rastlinách sa dá zjesť všetko. Pri denných ľaliach je to tak: vysádzajte ich na jar, rastú tak bujne, že sa z nich môžete tešiť celé leto. Vychutnajte si mladé blanšírované listy s vinaigrette alebo zmiešané s inou zeleninou. Kvety sa jedia blanšírované alebo restované na oleji s čínskymi rezancami. Ale ešte lepšie sú, ak ich zjete surové a bez dresingu.
Posypte si záhradu nechtíkom, budú kvitnúť až do mrazov. Tieto kvety farby slnka robia v šaláte zázraky, aby ho zafarbili. Kvetné puky môžete nakladať do octu. Sušené okvetné lístky ako šafran použite v ryži alebo na dochutenie dezertov.
Jedlé exotické bylinky
Nechtík „Lucida“ (čeľaď nechtíkovitých) vysievajte hneď, ako skončia mrazy, na slnečné miesto, chránené pred vetrom. Poteší vás štíhla rastlina s početnými a žiarivo malými žltými kvetmi. Listy a kvety pridané do teplých jedál pri podávaní prinesú chuť porovnateľnú s chuťou estragónu.
Pri pestovaní ich spojte s brède mafane a fialovou bazalkou: tieto tri rastliny sa tak dobre dopĺňajú farebne aj na tanieri! Zasejte brède mafane v máji, mulčujte a je to. Čím viac koncových výhonkov zozbierate, tým je rastlina produktívnejšia.Pri stole vás táto bylinka ohromí svojou iskrivou stránkou, používanou v mnohých madagaskarských a ázijských receptoch.
Nasturtium v šaláte
Rozchodník (sedum Telephium) vysádzajte na slnečnom mieste: jeho mäsité listy môžete konzumovať ako aperitív spolu s tvarohovou omáčkou.
Ak ste nikdy nejedli svoje lichobežníky, urobte tak hneď, ako sa objavia prvé nové kvety! Ochutnajte ich prirodzene, aby ste cítili ich jemne korenistú chuť. Listy a kvety môžete použiť do šalátov alebo lievikov.
Myslite aj na prvosienky, fialky, macešky, ruže, kvety levandule, borák Toľko krásnych odrôd v záhrade a na tanieri!
M.-C. H.
Prečítajte si aj:
- Dodajte svojim šalátom kvetinový nádych!
