Malina alebo rubus idaeus je savý a košatý ker, ktorý dáva maliny, ovocie plné zdravotných výhod a cností.
Jeho konáre môžu dosiahnuť výšku 2 m. Malina rastie divo na okraji lesa (jej etymológia pochádza z kontrakcie "divej jahody" ), ale aj v horských oblastiach Európy.
- Záhradníctvo: dobré pestovanie malín
- Varenie: recepty s použitím malín
Malina: pre poriadok
Sladká aj mäsitá, malina je navyše veľmi voňavá a poteší labužníkov v dezertoch, džemoch, malinovom želé a iných coulis.
Z medicínskeho hľadiska bola malina kedysi veľmi žiadaná. Pestuje sa od konca stredoveku.
Malina rastie divoko v mnohých regiónoch, ale práve vďaka príchodu remontantných malín sa táto plodina vyvinula v 50. rokoch minulého storočia.
Malina a jej prínos pre zdravie
- Z malinových lístkov si uvarte močopudný a veľmi príjemne voňajúci bylinkový čaj (60 g lístkov na liter vody).
- Malinové listy sú tiež sťahujúce, sú veľmi účinné pri črevných problémoch, najmä proti hnačke.
- Na vonkajšie použitie sú malinové listy obzvlášť účinné: ako kloktadlo pri bolesti hrdla, ako ústna voda pri zápaloch, ako pleťová voda na vredy a ako aplikácia na podráždené oči.
- Malinové listy tonizujú maternicu. Používajú sa v bylinkovom čaji (v rovnakom množstve zmiešajú s ľubovníkom, medovkou, žihľavou, rebríkom a ľubovníkom bodkovaným) na prípravu na pôrod zvýšením sily kontrakcií.
- Malina je lahodné ovocie, osviežujúce, diuretikum a preháňadlo. Veľmi nízky obsah sacharózy, nie je zakázaný pre diabetikov.
- Malina obsahuje kyselinu listovú (vitamín B9): preto sa odporúča tehotným ženám na začiatku tehotenstva. Hovorí sa, že tiež pomáha predchádzať Alzheimerovej chorobe.
Vedeli ste?
- Vnútorné použitie:
Nálev z malinových listov: 40 až 50 gramov listov na liter vody. Nechajte 10 minút lúhovať. Konzumujte 3 alebo 4 šálky denne. Proti hnačke alebo pred pôrodom (nápoj od 7. mesiaca tehotenstva).
Malinový sirup: uvarte rovnakú hmotnosť cukru a ovocnej šťavy na požadovanú konzistenciu. Tento sirup enormne osvieži pri horúčkovom ochorení, je aj močopudný.
Malinový ocot: vynikajúci, pripravuje sa tak, že sa ovocie uzavreté v dóze zaleje bielym octom (asi 1 liter octu na 1,5 kg ovocia). Nechajte macerovať 10 dní, prefiltrujte. Tento sirup môžete osladiť cukrom alebo medom. Ak chcete domáci malinový likér, vymeňte ocot za bielu pálenku.
- Vonkajšie použitie: všetky spomenuté prípravky, nálev z listov, sirup, ocot alebo sirup z malinového octu sú účinné ako kloktadlo proti angíne.
Pestujte maliny pre ich výhody
Malina oceňuje polotieň alebo mierne slnko (severne od Loiry), ako aj mierne kyslé, pomerne humózne, dobre priepustné pôdy, v lete ani príliš suché, ani v lete príliš podmáčané. zima.
- Záhradníctvo: dobré pestovanie malín
Tip:
Maliny by ste mali zasadiť do živých plotov pozdĺž plota. Vďaka svojim tŕňom budú mať ochrannú úlohu a vďaka svojim plodom budú aj atraktívne.
Malina v hrnci?
Radšej nezačínať pestovať maliny v kvetináčoch. Bolo by to príliš pracné, maliny saje enormne
Pozor na malé zvieratká!
- Sivá hniloba: spôsobuje na plodoch belavé škvrny.
- Malinový červ: 3 mm dlhý chrobák, ktorý kladie vajíčka do kvetov. V plodoch sa vyvíjajú jeho larvy, identické s malými bielymi červami.
- Staré rastliny: môžu byť napadnuté baktériou, ktorá spôsobuje rakovinu (ulceráciu) na koreňoch. Nie je možná žiadna liečba, budete si musieť odtrhnúť chodidlo
- Na ostatné Múčnatka, vošky, vysychanie, škvrny napádajú aj maliny.
Malina v kuchyni pre jej výhody
Obyčajná alebo v cukre, malina sa konzumuje surová; do šťavy, coulis, pečiva, sorbetov, džemov alebo na ochutenie octu. Z maliny sa vyrábajú aj likéry a eaux-de-vie.
- Varenie: recepty s použitím malín
Výživové príspevky maliny:
38 kcal/100 g. Malina obsahuje vitamín C (25 mg/100 g).
Je veľmi bohatý na minerálne prvky: železo (s 0,7 mg/100 g je jedným z najbohatších druhov ovocia na železo), vápnik, horčík.
Malina je bohatá aj na vlákninu, upravuje črevný tranzit.
Malinové listy sú adstringentné, tonizujúce, depuratívne a diuretické.
Organické kyseliny obsiahnuté v maline prispievajú k obnove rovnováhy pH krvi po športovom výkone.
Gurmánske nápady:
Hľadáte osviežujúcu variáciu tiramisu? Odvážte malinové tiramisu! A pre ľahký a originálny dezert sú tu malinové obláčiky, samozrejme zo švajčiarskeho syra, bielkov, cukru a malín!
Nájdite: naše chutné recepty na malinovom základe
Blandine Merlin
