Zloženie pre 4 osoby:
- 40 cl plnotučného mlieka
- 300 g konzervovaného cíceru
- 200 g červenej šošovice
- 1 pór biely
- 20 hrachových baklažánov (ázijské obchody s potravinami)
- 1 mrkva
- 1 žltá cibuľa
- 1 stopka zeleru
- 2 strúčiky cesnaku
- 4 vetvičky čerstvého koriandra
- 1 C. silné kari
- 2 listy citrónu combawa
- 1 čerstvé chilli
- 1 pomlčka arašidového oleja
- Jemná soľ a čerstvo mleté korenie
Príprava: 30 minút - Varenie: 40 minút
Cícerové karí s červenou šošovicou v mlieku
Príprava
Pór, žltú cibuľu, mrkvu a zeler nakrájajte na malé kocky. V rajnici s arašidovým olejom potíme na kocky nakrájanú zeleninu a nasekaný cesnak. Primiešajte scedený cícer, hráškový baklažán a červenú šošovicu.
Podlejeme mliekom a podľa potreby dolejeme vodou, pridáme chilli papričku a listy citróna. Nechajte variť asi dvadsať minút na miernom ohni. Pridajte kari. Dochutíme soľou, korením a ďalej varíme asi 15 minút.
+ Mlieka
Trojitá výhoda mlieka pre toto kari, prináša hladkú textúru tomuto dlhému varenému pokrmu, jeho chuť sa výborne hodí k strukovinám a nakoniec mlieko zmierňuje teplo chilli a kari bez toho, aby ho kamuflovala!
Recept: Sonia Ezgulian - Foto: E.Auger