Šalát farfalle, bazalka a kandizovaný paradajok je zmesou sviežosti a chutí, ktorá doplní vaše letné jedlá.
Môžete samozrejme použiť cestoviny farfallesas, ale aj tagliatelle alebo akékoľvek iné cestoviny, ktoré vám chutia.
Tu je kompletný recept!
Zloženie pre 4 osoby:
- 500 g paradajok z viniča
- 3 strúčiky cesnaku
- 12 listov bazalky
- 5 lyžice olivového oleja
- Fleur de sel a čerstvo mleté korenie
- Paprika môže byť nahradená zmesou 5 bobúľ
- 250 g farfalle
Príprava je veľmi jednoduchá, ale vyžaduje niekoľko hodín vzhľadom na niekoľkohodinové varenie. Paradajky môžete napriek tomu deň vopred pripraviť a uchovať ich v chlade.
- Najemno nakrájané bazalku
- Olúpte a rozdrvte strúčiky cesnaku
- Spojte bazalku, cesnak a olivový olej a dochuťte bobuľami
- Paradajky umyte a nakrájajte na 2 alebo 4 podľa veľkosti
- Z paradajok odstráňte semiačka
Varenie paradajok, aby boli cukríky :
Vieme, či sú paradajky kandizované, keď už vôbec nevypúšťajú vodu. Majú suchý a mierne zvädnutý vzhľad.
- Na papier na pečenie poukladáme paradajky bez toho, aby sa dotkli
- Na každú štvrtinu dajte trochu prípravku na báze olivového oleja, cesnaku a bazalky
- Ponechajte si časť olivového oleja na umiestnenie
- Dochutíme soľou a korením čerstvým mletým korením alebo 5 bobuľami
- Nechajte variť 4 hodiny pri 90 °.
- Vyberte z rúry a nechajte vychladnúť
Príprava farfalle šalátu:
Inštalácia je rýchla a ľahká . Pred podávaním môžete ingrediencie zmiešať alebo podať cestoviny a ich bočnú stranu zvlášť.
- Farfalle uvaríme al dente
- Po uvarení vychladnúť pod studenou vodou
- Do šalátovej misy dajte farfalle, prípravu olivového oleja a kandizované paradajky
- Pridajte niekoľko lístkov bazalky na ozdobu
Prednostne sa konzumuje studená, ale môže sa podávať aj teplá alebo horúca, ak tam nie sú letné horúčavy!
Na to stačí cestoviny po uvarení neochladiť.
Na záver, ako na fotografii, môžete pridať aj srdiečka z artičokov.
Dobrú chuť !
