Tu je pestrá zeleninová polievka, varená v štýle minestrone, ktorá by mala potešiť vašich hostí rovnako ako ich prekvapiť, je vynikajúca!
Zloženie pre 4 osoby:
- 40g cíceru
- 70 g čiernej fazule
- 1 liter vody
- 1 paradajka
- 1 cuketa
- 20 g masla
- 1 cibuľa
- 200 g fazule plochej
- 50 g vermicelli
- 15 cl tekutej smotany
- 50 g ementál
- Čerstvé bylinky ( bazalka alebo iné)
- Espelette korenie
- Hrubá soľ
- Soľ, čerstvo mleté korenie
Polievka minestrone
- Cícer a čierne fazule namočte na 12 hodín do šalátovej misy.
- Cícer a čierne fazule varíme 1 hodinu vo vriacej vode, pridáme hrubozrnnú soľ a potom pokračujeme vo varení 30 minút.
- Paradajku umyte a nakrájajte na kocky.
- Cuketu umyjeme a nakrájame na kocky.
- Na panvici soté rozpustíme maslo. Pridajte nakrájanú cibuľu a cuketu nakrájanú na kocky. Potom pridajte paradajku, plochú fazuľu, cícer a čierne fazule, pokračujte vo varení 20 minút.
- 5 minút pred koncom varenia pridajte cestoviny. Prilejeme tekutý krém a dochutíme.
- Podávajte s ementálom, korením Espelette a čerstvými bylinkami.
Kuchárska BAba
Je to hotové jedlo na jeden večer, neváhajte meniť suroviny.
Získajte viac informácií o čiernej fazuli
Čierne fazule, pôvodom z Južnej Ameriky, sú sušenou zeleninou bežne používanou v brazílskej, mexickej a čínskej kuchyni.
Pripravený v polievke, šaláte, kaši, omáčke …, zvyčajne je prílohou ryžových alebo rezancových jedál a mäsa.
Vďaka svojej jemnej textúre a veľmi jemnej chuti je tiež originálnou ingredienciou na pečenie.
Recept: A. Beauvais, Foto: F. Hamel
