Tento šalát s vermicelli, chrumkavou zeleninou a syrom, plný sviežosti a exotického nádychu, je potešením.
Zloženie pre 4 osoby:
- 200 g sójových alebo ryžových nudlí
- 25 g nesolených kešu
- 1/2 zväzku ružových reďkoviek
- 1/2 zväzku novej cibule
- 1 žlté korenie
- 50 g kravského tomme
- 2 cm čerstvého zázvoru
- 2 lyžice. sójová omáčka
- 2 štipky korenia Espelette
- 2 lyžice. dehydrované morské riasy wakame
- 2 lyžice. repkový olej
Čerstvý šalát s vermicelli
- Vložte ryžu alebo sójové nudle do misky so sladkou vodou. Nechajte ich 5 minút postáť, potom ich 2 minúty povarte vo veľkom hrnci so slanou vodou. Scedíme ich a odložíme do chladničky.
- Rozohrejte panvicu bez tuku a orestujte kešu.
Rezervuj si ich.
- Reďkovky umyjeme, olúpeme a pomleté.
- Umyte novú cibuľu a nakrájajte jej stonky. Tenké plátky, ako aj časť ich stoniek.
- Papriku umyjeme a pomelieme.
- Kôru a krájaný tomm nakrájame na kocky.
- Pripravte vinaigretu: olúpte a nastrúhajte zázvor, aby ste získali asi - lyžičku. káva. V miske polejeme sójovú omáčku, čili, zázvor, morské riasy a olej. Zmiešať. Podľa potreby dochuťte.
- V šalátovej miske naaranžujte všetky prísady, potom posypte vinaigretou a posypte drvenými kešu.
Podávame chladené.
Zistite viac o paprikách
Paprika, ktorá sa vylodila v Strednej Amerike v 16. storočí, sa v Európe začala pestovať až o dve storočia neskôr. Potom bude starostlivo vybraná a kultivovaná červená, zelená, žltá, fialová, oranžová, rôzne odrody, ktoré stánky na trhu vyfarbia tisíckami farieb.
Recept: A. Beauvais, Foto: F. Hamel