Zloženie pre 4 osoby:
- 600g mletého steaku
- 1 vajce
- 1 cibuľa
- Niekoľko vetvičiek petržlenu
- 5-6 nálevy
- 2 lyžice kapary
- 15 cl oleja
- 1 C. to s of Mustard
- 1 C. s kečupu
- worcesterská omáčka
- Soľ, čerstvo mleté korenie
Recept na hovädzí tatarák z hovädzieho mäsa Octave
- Začnite výrobou domácej majonézy:
- Oddeľte a nechajte vaječný žĺtok, potom ho vložte na dno misy
- Jemne osolíme
- Pridajte dobrú lyžičku horčice
- Porazte vidličkou a za stáleho pridávajte olej
- Musíte si dať peknú majonézu
- Nakrájajte petržlenovú vňať
- Cibuľu olúpte a nakrájajte na jemno
- Uhorky a kapary nahrubo nakrájajte
- Všetko zmiešajte s domácou majonézou
- Potom pridáme kečup a worcesterskú omáčku
- Nakoniec dochutíme soľou a korením.
Všetko vložte do chladničky a tatarský biftek rozmixujte len pár minút pred podávaním.
Tatársky biftek šéfkuchára Octaveho môžete sprevádzať hranolkami alebo zeleným šalátom.
Dobrú chuť !