Ak hľadáte originalitu do vašej záhrady a kuchyne, potom je combava strom pre vás. Naučte sa, ako ju pestovať a starať sa o ňu, aby ste si vychutnali jej hrboľaté plody podobné limetke.
Kafirová limetka v skratke:
Latinský názov: Citrus hystrix
Čeľaď: Rutaceae Druh: Ovocný strom
Výška: 2,50 až 6 m
Šírka: 2 až 3 m
Expozícia: Slnko
Pôda: Bohatá na organické látky, nevápenatá, dobre priepustná Otužilosť: málo odolná (-5°C)
Listi: Evergreen - Kvitnutie: Jar - Zber: Jeseň
Prezentácia combavaV mnohých ohľadoch je combava (alebo combawa) veľmi podobná yuzu:
- okrúhle ovocie, aj keď hrboľaté, so vzhľadom podobným citrónu;
- stonky s tŕňmi;
- vajcovité, tmavozelené a kožovité lístie, typické pre citrusové plody.
Tento ovocný strom pochádza z Ázie a konkrétnejšie zo Sumbawy, indonézskeho ostrova, ktorý sa nachádza východne od Bali.
Výsadba combava
Tropické podnebie v oblasti pôvodu kafirovej limetky sťažuje jej pestovanie: nebudete ju môcť zasadiť všade. Na rozvoj skutočne potrebuje špecifické prostredie:
- slnečný priestor na krásne ovocie;
- bohatá a úrodná zem;
- pôda s kyslým až neutrálnym pH, vlhká aj odvodnená.
Kedy a ako zasadiť kafirovú limetku?
Komba je málo odolná, najlepšie je zasadiť ju na jar. Ak však bývate v regióne s miernymi zimami, je možné operovať aj na jeseň.
Kafírovú limetku je možné vysádzať do zeme len v regiónoch s tropickým podnebím alebo na juhu Francúzska, kde je miernejšia zima. Ale buďte si istí! Proporcie ovocného stromu umožňujú jeho výsadbu v kvetináčoch, aby sa dal priniesť, keď prídu prvé mrazy.
Ak váš pozemok spĺňa všetky podmienky na inštaláciu combava, ťažšia časť je hotová a všetko, čo musíte urobiť, je postupovať podľa týchto krokov:
- Vykopte výsadbovú jamu širokú a hlbokú asi dvadsať centimetrov.
- Neváhajte upraviť pôdu tak, že ju priveziete kompostom alebo kompostom dobre rozloženým.
- Ak sa vám pôda zdá "ťažká" (ílovitá), pridajte aj piesok, prípadne aj drevený popol na odľahčenie.
- Spodok výsadbovej jamy opracujte rýľovou vidličkou alebo grinette, aby ste všetky prvky spolu premiešali.
- Zložte svoje kaffirové vápno a uvoľnite niektoré korene bez toho, aby ste ich poškodili.
- Nainštalujte strom a vyplňte dieru tak, že pôdu dobre zabalíte. Využite príležitosť vyrobiť si zálievku.
- Poriadne zalievajte.
Črepníková kafirová limetka:
Na pestovanie combawa v črepníku je najdôležitejší výber nádoby: musí byť dostatočne veľká a mať na dne otvor, aby sa uľahčil odtok vody.
Pokiaľ ide o substrát, pripravte nasledujúcu zmes: ¼ vresovej zeminy, ¼ piesku, ½ zeminy z črepníka. Alebo použite špeciálnu citrusovú pôdu predávanú v záhradných centrách.
Je tiež možné pridať vermikulit, ktorý je často komerčne dostupný pod názvom perlit. To má výhody v uľahčení odvodnenia a zároveň zadržiavaní vlhkosti v substráte.
Pred výsadbou položte na dno kvetináča vrstvu hlinených guľôčok, pričom dbajte na to, aby ste nezablokovali drenážne otvory. Potom naplňte nádobu vašou zmesou a nainštalujte kafírové vápno. Dokončite náplň pri balení okolo nohy. Posledným krokom je vykonať prvé výdatné zavlažovanie.
Inteligentný tip: Na udržanie vlhkosti v pôde aplikujte prírodný mulč, aby ste obmedzili straty vody vyparovaním.
Údržba combawa
Na správnu údržbu kaffir lime je potrebných niekoľko úkonov:
- Na jar av lete sledujte zálievku, aby pôda zostala vlhká, bez toho, aby bola premočená. Príjem vody by sa mal znížiť v období vegetačného pokoja (jeseň, zima).
- V prípade ohlásených silných mrazov chráňte poddaných v zemi prezimujúcim závojom.
- Prineste „špeciálne citrusové“ hnojivo dvakrát do roka:
- začiatkom jari použite hnojivo bohatšie na fosfát (P) na zlepšenie kvitnutia (a tým aj plodenia);
- na jeseň si vyberte produkt s vyšším obsahom draslíka (K), aby ste si udržali kaffir limetku v dobrom zdravotnom stave.
- Pre črepníkové kafírové limetky plánujte presádzanie každých 4 až 5 rokov, aby sa obnovil substrát a mierne zväčšila veľkosť nádoby.
- Kŕmenie mulča každý rok.
Upozorňujeme, že prerezávanie nie je potrebné, okrem odstránenia mŕtveho dreva alebo poškodených konárov. Operáciu treba urobiť koncom jesene.
Násobenie:
Ak si chcete zaobstarať nové kafírové lipy, môžete buď zasiať jej semená alebo si koncom leta urobiť polovyzretý odrezok.
Choroby a škodcovia:
Kafirové vápno je obzvlášť citlivé na napadnutie parazitickým hmyzom, ako sú vošky, šupiny, červené pavúky alebo molice.
Hoci nejde o chorobu, ale skôr o nedostatok, makrut môže trpieť aj chlorózou.
Zber a konzervácia
Plody kafirovej limetky dozrievajú v polovici jesene (október, november). Vyberte ich, keď budú mať krásnu tmavozelenú farbu; budú potom bohatšie na arómy.
Zber listov sa robí od polovice jari do konca leta. Berte ich s mierou, aby ste neoslabili strom.
Ovocie je možné skladovať buď štrnásť dní v zásuvke na zeleninu v chladničke, alebo niekoľko mesiacov v mrazničke, rovnako ako listy.
Kafir limetka v kuchyni
Makrut je zaujímavý vo varení pre svoje plody aj listy.
Ovocie
Komava dáva veľmi málo šťavy, používame hlavne veľmi voňavú kôru ovocia tak, že na strúhadle naberieme trochu kôry. Je ideálny na dochutenie omáčok, dezertov a dokonca aj na prípravu vynikajúcich aranžovaných rumov.
Listy
Musia byť použité čo najčerstvejšie, aby odhalili všetky ich chute. Zakomponujte ich do prípravy vašich jedál, vašich omáčok alebo jednoducho do nálevu. Prinesú ľahkú citrónovú príchuť všetkým vašim kulinárskym výtvorom.