Lososový tatarák je vynikajúci recept, ktorý si môžete vychutnať po celý rok, ale ktorého sviežosť z neho robí ideálny štartér na jar a v lete.
Rýchlo a ľahko, tu je postup, ako pripraviť tatarák z lososa za pár minút.
Zloženie pre 4 osoby:
- 2 steaky z lososa s hmotnosťou približne 150 gr
- 1 šalotka
- Pár vetvičiek pažítky
- 1 žĺtok
- 3 lyžice oleja
- 1 lyžička horčice
- Šťava z 1 citróna
- Soľ korenie
Úspech tohto receptu spočíva v zmesi chutí a sviežosti použitých ingrediencií .
- Lososa nakrájajte na malé kocky, pričom dajte pozor, aby ste odstránili všetky kosti
- Šalotku nakrájajte veľmi najemno
- Pažítku nakrájame na veľmi malé kúsky
- Pripravte si malú majonézu
Realizácia domácej majonézy je oveľa lepšia ako komerčná kúpa majonézy .
Táto majonéza nemusí byť hustá a môže byť dokonca mierne tekutá.
- Takže zmiešajte vaječný žĺtok, olej a horčicu
- Primiešajte šalotku, pažítku a citrónovú šťavu
- Nakoniec pridáme na kocky nakrájaného lososa
- Chladíme asi 2 hodiny
Tento prípravok naaranžujte do tanierov alebo malých verrín s pažítkou na ozdobu.
Tatarák môžeme podávať ako taký s plátkom hrianky alebo s malým šalátom z jahňacieho šalátu alebo rukoly .
Na záver môžete ako ozdobu pridať čiarku koncentrovaného balzamikového octu (ako na fotografii)!
Dobrú chuť !