Ako predjedlo alebo ako aperitív si doprajte tento lahodný recept zo zeleninových koláčov a sardiniek s 5 bobuľami.
Čas prípravy : 30 minút
Zloženie pre 4 osoby:
- 4 sardinky v starom štýle s 5 bobuľami Connétable
- 200 g múky
- 50 g vody
- 100 g mäkkého soleného masla
- 60 g kríka
- 15 cl tekutej smotany
- 1 vajce
- ½ cukety
- 1 mrkva
- 2 paštrnáky
- Soľ a korenie
Zeleninové a sardinkové tartaletky s 5 bobuľami
1 - Pripravte krehké cesto: zmiešajte múku, mäkké maslo a vodu. Vyformujte guľku a vložte ju do chladničky.
2 - Rúru predhrejte na 180 ° C (Th.6)
3 - Zeleninu (okrem cukety) ošúpeme, konce nakrájame a mandolínou nakrájame na tenké prúžky. Zeleninu blanšírujte postupne 2 minúty vo vriacej osolenej vode a potom ju sceďte.
4 - Vyberte cesto z chladničky a rozdeľte ho na 4. Na ľahko pomúčenej pracovnej doske vyvaľkajte každú guľku a naplňte formy. Spodok tartaletiek prepichneme, pridáme niekoľko sušených bôbov a pečieme 10 min.
5 - Medzitým si nakrájame zeleninu na obdĺžniky asi 8 x 1,5 cm.
6 - V šalátovej miske zmiešame krík, smotanu a vajíčko. Porazte ako omeletu a pridajte trochu soli a korenia.
7 - Koláčiky vyberte z rúry a vyberte sušenú fazuľu.
8 - So zeleninou vytvorte malé valčeky a ukladajte ich na koláče striedavo s farbami. Na vrch pridajte krémový prípravok. Naplňte zeleninu až po vrch.
9 - Sardinky nakrájajte na 5 bobúľ Connétable, vyberte kosti a nahrubo ich rozdrobte. Naplňte zeleninové kvety strúhankou zo sardinky a pečte asi 35 minút, podľa vašej rúry.
10 - Doprajte si s príjemným šalátom.
Fotografický kredit: Constable / Maud Argaïbi
