Kmín je rastlina, ktorá ponúka veľa zdravotných výhod a cností.
Podľa názvu cuminium cyminum je kmín jednoročná bylina so štíhlou siluetou.
Kmín meria na výške 20 až 40 cm. Pochádza z Blízkeho východu a Ázie a patrí do čeľade Apiaceae ako petržlen.
Kmín pre záznam
V časoch starých Egypťanov bol kmín jedným z najpoužívanejších korenín. Kmín, ktorý pochádza z údolia Nílu, sa spomína aj v Starom zákone a bol súčasťou väčšiny kulinárskych receptov Rimanov, kde bolo toto korenie veľmi žiadané.
Arabi ho používali ako drogu tým, že si vyrobili afrodiziakum s kmínom, medom a korením; brali to viackrát za deň.
Pokiaľ ide o viery, kmín mal dokonca ochranné cnosti proti zlým kúzlam.
Kmín a jeho zdravotné výhody
Okrem svojej charakteristickej arómy a vône ponúka kmín množstvo zdravotných výhod a vlastností.
> Máte ťažkosti s trávením ťažkého riadu? Žalúdočný (tým, že podporuje črevný tok) a karminatívny (pomáha pri vypúšťaní plynov), vám bude veľmi pomáhať kmín.
> Kmín má tiež stimulačné a močopudné vlastnosti . Rovnako ako aníz podporuje tvorbu materského mlieka - buďte opatrní, aby ste to nepreháňali, je však mierne dráždivý.
> Na zníženie prekrvenia prsníkov a semenníkov sa používajú kmínové obklady.
> Kmínový éterický olej sa používa v parfumérii.
Vedel si ?
> Vnútorné použitie kmínu:
Korenie: zmiešajte kmín s potravinami, ktoré sú ťažko stráviteľné alebo spôsobujú črevné plyny. Kmín má tiež tendenciu zlepšovať chuť do jedla.
Infúzia kmínu: nechajte v kontakte 10 minút lyžicu semien na pohár vriacej vody. Po každom jedle si vezmite pohár. Podporuje nárast mlieka u dojčiacich žien.
> Vonkajšie použitie kmínu:
Vyrábame rozlišovacie obklady s kmínom. Vďaka nim zápal zmizne. Pripravte ich so semenami vylúhovanými vo vriacej vode a vkĺznutými, horúcimi medzi dvoma vrstvami jemnej látky.
Pestovanie kmínu pre jeho výhody
Kmínu sa darí na plnom slnku, potrebuje teplé vystavenie a dobrú, ľahkú a bohatú záhradnú pôdu.
Tip na kmín:
Aby boli kmínové semiačka ešte viac ochutené, grilujte ich na panvici niekoľko minút.
Kmín v tégliku?
Určite môžete skúsiť pestovať kmín v kvetináčoch. Upozorňujeme však, že rastlina je krehkejšia. Bude to menej produktívne a s veľmi obmedzeným dekoratívnym záujmom.
Pozor na malé zvieratká!
Kmín nebude narušený. Nemohlo sa mu stať nič vážne.
Rôzne odrody kmínu
Pestuje sa iba typový druh.
Máme však tendenciu zamieňať si kmín a rascu (tiež nazývanú „kmín lúk“), ktorá sa na ňu podobá.
Kmín vo varení pre svoje výhody
Orientálna kuchyňa veľa využíva kmín, nachádza sa hlavne v indickom karí a niektorých indonézskych jedlách. V Maroku parfum parfumuje kuskus a tagíny. Alsasania ho používajú na sprevádzanie Munsterovcov.
Gurmánske nápady:
Polievky, kuskus, kebab, šaláty … Kmín je korenie, ktoré sa hodí do mnohých príprav. Nechajte svoju fantáziu zadarmo!
Blandine Merlin
