Švédka je stará zelenina, ktorá sa obzvlášť dobre prispôsobuje chladnému a vlhkému podnebiu.
V skratke, čo potrebujete vedieť:
Meno: Brassica napobrassica
Čeľaď: Brassicaceae
Druh: Zelenina
Výška: 30 až 40 cm Slnečná expozícia:Slnko
Pôda: bohatá na humus, dobre odvodnená
Zber: 3 až 4 mesiace po zasiatí, od októbra do marca
Od siatia po zber, od údržby po ochranu, všetky tieto kroky sú dôležité, aby ste mali krásne rutabagy.
Siatie a sadenie rutabaga
Najlepšie obdobie siatia rutabagy prebieha od marca do apríla pod prístreškom alebo priamo na mieste od mája do júla.
Rutabaga toleruje mráz, ale iba ak je pôda dobre odvodnená- Preferujem slnečné miesto
- Vyhýbajte sa pôdam, ktoré sú príliš suché a preferujte, keď sú veľmi vlhké
- Švéd miluje pôdy bohaté na humus
- Mulčujte pôdu, ak je to potrebné na udržanie vlhkosti
Semená rutabaga zahrabte do hĺbky 1 alebo 2 cm a potom zľahka prikryte.
- Pri zakladaní rozmiestnite riadky 30 až 40 cm
- Na ten istý riadok sejte približne každých 30 cm
- Zalievajte jemným dažďom, aby bola pôda mierne vlhká
- Lifting prebieha asi po desiatich dňoch.
Švédska údržba
Po správnom umiestnení zostáva údržba rutabagy pomerne jednoduchá, pretože je to rastlina, ktorá si vyžaduje malú starostlivosť.
Môžete sa uspokojiť s minimom a vidieť, ako vaše rutabagy dospievajú bez obáv.
- Nezabudnite odstraňovať burinu a okopávať okolo rutabagy, aby voda dobre prenikla do pôdy
- Mulč z lístia alebo sušená kosba udrží sviežosť počas leta
- V zime sa osvedčuje mulčovanie lístia ako veľmi účinná ochrana pred mrazom
Švédska úroda
Rutabaga je dvojročná a vo všeobecnosti kvitne iba v 2. roku pestovania, aby sa zberali korene od 1. roku.
Pri zbere musí byť rutabaga pevná a ťažká. Priemerná úroda na m2 sa odhaduje okolo 4 kg.
Jesenné a zimné rutabagy sa zbierajú podľa potreby a skladujú sa na pomerne chladnom a vetranom mieste.
- Švédka sa lepšie drží v zemi, dokonca aj celú zimu.
- Natrhajte ich najlepšie v suchom počasí
- Vložením do veľmi suchého piesku ich dlhšie udržíte.
Zachovanie rutabagy
Kľudne sa dá skladovať aj niekoľko týždňov, najlepšie v pivnici alebo inak v dosť chladnej a tmavej miestnosti.
Rutabagy môžete nechať v zemi aj počas zimy, aj keď sa zber v prípade dlhotrvajúcich mrazov sťaží.
Pre zimné rutabagy ich môžete nechať v zemi až do marca za predpokladu, že boli zasiate čo najneskôr.
- Na uskladnenie na niekoľko dní si vyberte zásuvku na zeleninu vašej chladničky.
Varenie rutabaga
Švéd sa používa ako repa, ale musí sa variť dlhšie.
- Začnite tým, že rutabagu dobre umyjete, v prípade potreby ju kefou pod tečúcou vodou.
- Rutabaga ošúpeme a nakrájame na 2-3 cm kúsky
- Mali by ste sa vyhnúť jedeniu srdca rutabagy, ak je jemne hnedé
Uvarte si veľký hrniec s osolenou vodou:
- Čas varenia rutabagy môže byť až 1 hodinu
- Varíme, kým rutabaga nezmäkne v srdci
- Ak chcete skontrolovať, či je dobre uvarené, prepichnite ho ostrým nožom, ktorý by sa mal ľahko zapichnúť
- Vypúšťanie
Vedieť o rutabaga
Pripisujú sa mu liečivé, močopudné a tráviace vlastnosti, najmä schopnosť „umývať“ črevá. Má tiež vysoký obsah vlákniny a vitamínu C a veľmi nízky obsah kalórií.
Švédka pochádza z hybridizácie medzi repou a kelom.
Rutabaga v kuchyni:
Švéd je cenený pre svoju výraznú orieškovú chuť.
Rutabagu varíme skôr uvarenú, roztlačenú aj gratinovanú a dokonca aj vyprážanú ako zemiak môže byť.
Môžete ho kombinovať s inou zimnou zeleninou ako je repa alebo mrkva. Môžeme ho pridať aj do našich zimných jedál ako pot au feu.
Všimnite si, že často je jednoduchšie ošúpať rutabagu nožom ako škrabkou na zeleninu. Hrúbka mäsa sťažuje cvičenie
Inteligentná rada
Dávajte pozor, aby pôda nevyschla, počas najväčších horúčav zalievajte výdatne.