Kukurica (Zea mays) je odolná zelenina, ktorá patrí do čeľade Poaceae.
Vysoká jednoročná tráva, ktorá je jednou z najpestovanejších obilnín, kukurica, pochádza zo Strednej a Južnej Ameriky. Kukurica je obilnina, ktorá prichádza v mnohých podobách a ponúka mnoho zdravotných výhod a cností.
Kukurica a jej prínosy pre zdravie
- Kukurica, zdroj bielkovín, tukov a vlákniny, je výživná a vysoko stráviteľná potravina.
- Antioxidant, kukurica pomáha predchádzať škodám spôsobeným voľnými radikálmi v tele. Kukuričný olej sa navyše odporúča pre jeho bohatstvo na antioxidanty.
- Veľmi bohaté na draslík, kukurica je močopudná a výrazne zvyšuje objem moču. Je cenný pri močových kameňoch, dne, obličkovej kolike, cystitíde a akútnych alebo chronických zápalových stavoch močového mechúra.
Pestovanie kukurice pre jej výhody
Na správny rast potrebuje kukurica slnečné, otvorené a pomerne teplé prostredie. Kukurice sa bude dariť v hlbokej, výdatnej, dobre odvodnenej, veľmi úrodnej pôde.
Pozor, vijačka kukuričná, hrdza a mucha sa nedajú dobre miešať so sladkou kukuricou.
V črepníkoch sa krátkostopkatým odrodám bude dobre dariť v 25 cm nádobách.
- Ďalej: Kukurica: pestovanie, údržba a zber
Kukurica v kuchyni pre jej výhody
Kukurica sa môže jesť surová alebo varená, varená, dusená alebo pečená.
Na klase sa kukurica musí jesť veľmi čerstvá, aby nestratila svoju chuť a nutričné vlastnosti. Vyberieme ju so zaoblenými semienkami a veľmi zelenými listami.
Múka alebo kukuričná múka nahrádzajú pšenicu pri bezlepkovej diéte.
Popcorn, bohatý na bielkoviny, železo a vápnik, ako aj vlákninu, dodáva energiu a zároveň má nízky obsah kalórií, je dobrou alternatívou k malým koláčikom podávaným ako predjedlo. Samozrejme za predpokladu, že ho neutopíte v masle
- Varenie: objavte recepty s kukuricou
Výživový príjem
100 kcal/100 g. Sladká kukurica je bohatá na sacharidy a vitamíny B3, B5, E a C.
