Mangold, mangold alebo mušt, tu je zelenina, ktorú si ceníme rovnako pre jej listy, ako aj pre mangold či rebrá.
V skratke, čo potrebujete vedieť:
Meno: Beta vulgaris
Čeľaď: Chenopodiaceae Druh: Dvojročné, zeleninové
Výška: 30 až 50 cm
Expozícia: Slnečno, svetlý odtieň Pôda: Skôr bohatá a kyslá
Obdobie siatia: jar - zber: júl až november
- Zdravie: výhody mangoldu
Toto bienále je cenené pre všetky svoje časti, listy a rebrá.
Siať a sadiť mangold
Švajčiarsky mangold je zelenina, ktorá sa dá zasiať na jar, ale aj o niečo neskôr, ak ste si ju kúpili v črepníku.
Mangold švajčiarsky, mangold švajčiarsky:
Ak chcete siať, uprednostňujte siatie v apríli alebo máji v škôlke pre regióny s chladným podnebím alebo priamo na mieste pre regióny južne od Loiry.
- Uistite sa, že už nebude mráz alebo ich v prípade potreby ochráňte plastovým tunelom.
- Vysielanie do hĺbky asi 2 cm.
- Pre sadenice v škôlke presaďte do zeme hneď, ako sa vytvoria 4 alebo 5 listov, s rozstupom medzi rastlinami 30 až 40 cm vo všetkých smeroch
Pre siatie na mieste preriedte na 30-40 cm hneď, ako sa objavia prvé listy.
Výsadba mangold, mangold:
Kupovaný vo vedrách, mangold sa vysádza celú jar, každých 30 až 40 cm vo všetkých smeroch.
- Oddeľte každú rastlinu mangoldu asi 30 cm a každý riadok 40 cm.
- Po výsadbe pravidelne zalievajte, aby bol substrát mierne vlhký.
Úroda mangoldu
Obdobie zberu zvyčajne trvá od júla do prvých mrazov v závislosti od obdobia výsadby alebo siatia a vašich potrieb.
- Narežte alebo zaklapnite rebrá na úrovni zeme.
- Najprv vyberte najväčšie rebrá.
- Zber prebieha podľa potreby.
Mangold, v zime mangold
Údržba mangoldu v zime zahŕňa 2 fázy, jednu pred mrazmi a druhú pri rozmrazení, keď sa obnoví vegetácia.
Pred prvými mrazmi:
Najlepšie je mangold dobre chrániť pred chladom.- Vytvorte kopček zeme okolo mangoldu tak, aby dosiahol výšku listov
- Všetko zakryte hustým mulčom odumretého lístia
Mangold po zime:
- Na konci zimy odstránime vrstvu odumretých listov, aby sa listy znovu objavili
- Potom môžeme opäť začať zbierať mangold
Vedieť o mangolde
Z rovnakej čeľade ako repa, mangold alebo mangold je cenený pre svoje lístie a pre svoje rebrá, ktoré sú veľkým kulinárskym záujmom.
Jeme ho surový aj varený, ako špenát, no dávame mu sladšiu chuť.
Práve na juhu, neďaleko Nice, sa mangold stal základnou zeleninou. Dá sa variť ako gratin, ako aj omeleta, koláč a dokonca aj dezert.
Švajčiarsky mangold je nepochybne zabudnutá zelenina, ktorá si zaslúži byť na našich tanieroch častejšie.
prednosti švajčiarskeho mangoldu:
Cnosti mangoldu sú početné a širokej verejnosti často neznáme.
Nízkokalorický a bohatý na vlákninu, je zdrojom vitamínov C a A, železa a horčíka, čo z neho robí výbornú zeleninu v boji proti únave.
Zlepšuje tranzit a má laxatívne a diuretické účinky na náš organizmus.
- Na objavenie: všetky naše recepty na mangold
Inteligentný tip na mangold
Mangold švajčiarsky rád udržiava pôdu vlhkú, najmä keď je horúco. Neváhajte v lete mulčovať chodidlo, aby pôda zostala sviežosť.