Vynikajúci recept na koláče, tieto koláče z húb a lieskových orieškov poskytujú tavenie aj chrumkavosť.
Zloženie pre 4 osoby:
- 1 hotové krehké pečivo
- 600 g šampiňónov (zmes trúbok smrti, líšt, hríbov, gombičiek …)
- 250 g zeleru
- 20 g rozdrvených lieskových orechov
- 2 šalotky
- 4 vajcia
- 35 cl mlieka
- 15 cl tekutej smotany
- 5 vetvičky paušálna petržlenu
- Soľ korenie.
Tartaletky na huby a lieskové orechy
Cesto poukladajte do štyroch malých formičiek na koláč.
Vložte slávky do chladničky a predhrejte rúru na 180 ° C.
V hrnci
- Umytý zeler nakrájaný na malé kúsky povarte v mlieku 20 minút.
- Pred pridaním smotany a vajec premiešajte.
- Soľ a korenie.
Cesto pečieme 15 minút, aby sme ho predhriali.
- Huby umyte, sceďte a preložte na savý papier.
Na veľmi horúcej panvici
- Na strednom ohni huby opečieme.
- Ak v panvici už nie je voda na varenie, znížte oheň a pridajte olúpanú a nasekanú šalotku.
- Posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou.
Zelerovou zmesou zalejeme tortové škrupiny, pridáme šampiňóny, posypeme drvenými lieskovými orieškami.
Pečieme 25 minút.
Tartaletky na huby a lieskové orechy: © David Japy
