Aby vaše fľaše v čase ochutnávania odhalili všetky svoje arómy, je nevyhnutné ich skladovať s maximálnou opatrnosťou. Tu je základné vybavenie a tipy.
Pivnica komendy de Peyrassol (Provence).
5 zlatých pravidiel
Ak si chcete svoje vzácne nektáre vychutnať naplno, musíte svoju pivnicu spravovať ako profesionál a dodržiavať základné zásady konzervovania vína:
- stála teplota medzi 10 ° C a 14 ° C: nižšie, dozrievanie sa spomaľuje, vyššie sa urýchľuje starnutie.
- dostatočná vlhkosť: pretože vysušenie ovplyvňuje korok, je vlhkomer nevyhnutným prístrojom.
- dokonalá tma: svetlo generujúce oxidáciu, zakážte žiarivkové osvetlenie, uprednostňujte LED diódy a tmavé sklo.
- dobré vetranie: aby ste sa vyhli plesniam a baktériám, nainštalujte klimatizačný systém.
- antivibračný systém: rázy vyrušujúce víno, zasuňte gumové podložky pod police.
1 - Pivničná stanica, digitálna stanica z prírodného sieťovaného buku, 39 €, L 'Atelier du Vin.
2 - Pivničný vlhkomer, 14,90 €, Innovalley, dňa Na upratané všetko.
3- Digitálny teplomer, 39,99 €, La Sommelière v Darty.
4 - Teplomer-vlhkomer BLTY01, v dreve, 39,90 €, Climadiff vo Vino Kado.
1 - Fľaša baterky, L'Atelier du vin, vo fľaši zelené sklo a LED, 98 EUR v dizajne Made in design.
2 - Antivibračná podložka, priemer 3,5 cm, z prírodného kaučuku, 5,80 € za 4, Castorama.
3 - Krabica s prelamovaným vekom, 19,90 € a taška z lávových kameňov na reguláciu vlhkosti, 19,90 €, Climadiff, vo Vino Kado.
4 - pivničná klimatizácia KoolR Plus 600, pre objem približne 25 m3 (v závislosti od izolácie), tj. Približne 7 500 fliaš,
990 EUR, L 'Atelier du Vigneron.
