Tu je skutočne dobrý recept na jeseň s týmto koláčom s gaštanmi, liškami a tekvicou.
Zloženie pre 4 osoby:
- 150 g líšt a gombičkových húb
- 50 g gaštanov
- 100 g tekvice
- 1 polievková lyžica. Lieskové oriešky
- 1 polievková lyžica. píniové oriešky
- 2 vajcia
- 1 šalotka
- 25 cl tekutej smotany
- 40 g polosoleného masla
- 5 cl polotučného mlieka
- 1 polievková lyžica. kopcovitá lyžica kukuričného škrobu
- Soľ korenie
Pečivo
- 200 g múky
- 100 g polosoleného masla
- 1 vajce
- 5 cl vody
Čítajte tiež: zdravotné výhody a vlastnosti gaštanov
„Jesenný“ koláč s gaštanmi
Pre krehké pečivo:
- V miske preosejeme múku. Vykopajte studňu a vložte maslo nakrájané na kúsky. Pridajte polovicu vody, vaječný žĺtok a potom soľ. Končekmi prstov mixujte, až kým nezískate hladkú guľu. Ak je vaše cesto príliš suché, pridajte zvyšok vody.
- Cesto nechajte odležať 1 hodinu v chladničke.
- Rúru predhrejte na 180 ° C (t. 6).
- Šalotku ošúpte, nakrájajte na jemné kúsky.
- Vyčistite lišky.
- Na panvici šalotku opečieme na 20 g masla, potom vložíme huby. Zľahka sa potte. Rezervovať.
- Tekvicu umyte, ošúpte a nastrúhajte.
- Na tú istú panvicu vložte 20 g masla a po dobu 2 minút opečte polámané gaštany a nastrúhanú tekvicu. Pridajte rozdrvené lieskové orechy a píniové oriešky. Rezervovať.
- V ramekine rozpustite kukuričný škrob v mlieku.
- V šalátovej miske rozšľahajte vajcia so štipkou soli. Pridajte smotanu, zmes mlieka a kukuričného škrobu. Skontrolujte korenie.
- Na pracovnú plochu natrieme krehké pečivo. Vložte ho do misky na koláč. Pomocou vidličky napichneme dno koláča. Poukladajte lišky a gaštanovú / tekvicovú zmes. Nalejte prípravok.
- Pečieme a varíme 40 minút.
KUCHÁRSKE BABA
- Ak ste pohodlnejší, neváhajte si vyrobiť krehké pečivo priamo na pracovnej ploche.
Čítajte tiež: zdravotné výhody a vlastnosti gaštanov
Recept: A. Beauvais, Foto: S. Thommeret
