Je čas zložiť chutné šaláty s paradajkami z našich končín!
Tu je vynikajúci recept na panzanelu s paradajkami, ciabatou a bazalkou.
Zloženie pre 4 osoby:
- 600 g paradajok rôznych tvarov a farieb
- 200 g mierne zatuchnutej ciabatty
- 3 lyžice. ocot z červeného vína
- 6 písm. lyžica olivového oleja + 2 lyžice. polievka
- 1 malá červená cibuľa
- 1 strúčik cesnaku
- 5 vetvičiek bazalky (1 malý zväzok)
- Soľ, čerstvo mleté korenie
Recept na paradajku Panzanella
- Ciabattu nahrubo nakrájame na kocky.
- Poukladáme ich na plech vyložený papierom na pečenie.
- Pokvapkáme 2 lyžicami olivového oleja,
- soľ a korenie, všetko dobre premiešame.
- Opekáme v rúre predhriatej na 210 ° C (th.7) asi 10 minút.
- Olúpte a nastrúhajte červenú cibuľu.
- Olúpte, degermujte a nakrájajte cesnak.
- Paradajky opláchneme a osušíme, nakrájame na štvrtiny.
- Spojte v miske paradajky, cibuľu, cesnak, 6 lyžíc olivového oleja a ocot.
- Pridajte soľ a korenie.
- Nechajte stáť 10 minút.
- Potom pridáme krutóny, znova premiešame a necháme 15 minút odstáť.
- Listy bazalky nahrubo nasekajte a posypte nimi šalát.
- Slúžiť.
Fotografický kredit: © N. Arnoult / JC Amiel / AOP Paradajky a uhorky z Francúzska
