Polievka z červených parmíc s krevetami a kalamármi

Obsah:

Anonim

Doprajte si tento lahodný recept na parmicovú polievku s krevetami a kalamármi, ktorý sa pripravuje ľahko a rýchlo.

Zloženie pre 10 osôb:

  • 600 g filety z parmice gurnard, vykostené,
  • Organický olivový olej Puget
  • 20 kreviet
  • 100 g kalmára, nakrájaného na plátky
  • 1 feniklová žiarovka
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 1 cibuľa
  • 1 zväzok bazalky
  • 150 g rozdrvených paradajok
  • 0,5 g šafranu
  • 1 kúsok parmezánu
  • 10 tyčiniek, čierny sezam.

Polievka z červených parmíc s krevetami a kalamármi

- Umyte, odstráňte srdce feniklu a rozdrvte ho.

- Nakrájajte strúčiky cesnaku a mletú cibuľu.

Na doske nakrájame červené filety z parmice na 3.

V rajnici,

  • Nalejte 2 lyžice olivového oleja Puget Organic, šafran a cibuľu, cesnak a fenikel 3 minúty potte.
  • Pridajte rozdrvené paradajky.
  • Jemne posolíme a okoreníme.
    Premiešame, pridáme kúsky červenej parmice, podlejeme litrom vody a povaríme 15 minút na miernom ohni a prikryté.

Tyčinky rozložte na nelepivý plech na pečenie, pokryte ich čerstvo nastrúhaným parmezánom a čiernym sezamom.
Grilujte ich niekoľko sekúnd, kým sa parmezán neroztopí a na pracovnej ploche nechajte vychladnúť.

- Krevety pozdĺžne rozrežte na polovicu a nakrájajte bazalku. Na rozpálenej panvici s 2 lyžicami olivového oleja opečte krevety a kalamáre 2 minúty na prudkom ohni.

- Pridajte bazalku, okoreňte a zohrejte.

- Zmiešajte polievku a červenú parmicu, ak chcete, dochuťte dochucovaním štipkou chilli papričky.

- Podávajte v horúcich polievkových tanieroch, rozdeľte krevety a kalamáre a sprevádzajte parmezánové tyčinky.

Polievka z červených parmíc s krevetami a kalamármi: © Puget