Kmín je rastlina, ktorá ponúka mnoho zdravotných výhod a cností.
Kmín je podľa názvu cuminum cyminum jednoročná bylina s jemnou siluetou.
Kmín je vysoký 20 až 40 cm. Pochádza z Blízkeho východu a Ázie a patrí do čeľade Apiaceae ako petržlen.
Kmín do rekordu
Za čias starých Egypťanov bol rasca jedným z najpoužívanejších korení. Pôvodom z údolia Nílu sa rasca spomína aj v Starom zákone a bola súčasťou väčšiny rímskych receptov, kde bolo toto korenie veľmi vyhľadávané.
Arabi ho používali ako drogu tým, že vyrábali afrodiziakum s rascou, medom a korením; brali to niekoľkokrát denne.
Pokiaľ ide o presvedčenie, rasca mala dokonca ochranné vlastnosti proti nešťastiu.
Kmín a jeho zdravotné benefity
Okrem svojej charakteristickej arómy a vône ponúka rasca mnoho zdravotných výhod a cností.
Máte problém s trávením ťažkých jedál? Žalúdočná (podporuje prietok čriev) a karminatíva (napomáha vypudzovaniu plynov), kmín vám veľmi pomôže.
Kmín má tiež stimulačné a diuretické vlastnosti. Rovnako ako aníz podporuje tvorbu materského mlieka - pozor však, nezneužívajte ho, je mierne dráždivý.
Na zníženie prekrvenia prsníkov a semenníkov sa používajú kmínové obklady.
V parfumérii používame rascový esenciálny olej.
Vedeli ste?
Vnútorné použitie rasce:
Korenie: rascu zmiešajte s potravinami, ktoré sú ťažko stráviteľné alebo spôsobujú plynatosť. Kmín má tiež tendenciu zlepšovať chuť do jedla.
Kmínový nálev: nechajte pôsobiť 10 minút, jednu lyžicu semienok na šálku vriacej vody. Vezmite si pohár po každom jedle. Podporuje tok mlieka u dojčiacich žien.
Vonkajšie použitie rasce:
Riešovacie obklady robíme s rascou. Spôsobujú, že zápal zmizne. Pripravte ich so semiačkami vylúhovanými vo vriacej vode a horúcimi vkĺznutými medzi dve vrstvy jemného plátna.
Pestovanie rasce pre jej výhody
Kmínu sa darí na plnom slnku, potrebuje teplé prostredie a dobrú, ľahkú, bohatú záhradnú pôdu.
Tip o rasci:
Ak chcete dať semienkam rasce ešte väčšiu chuť, opečte ich na panvici niekoľko minút.
Kmín v tégliku?
Určite môžete vyskúšať pestovanie rasce v kvetináčoch. Uvedomte si však, že rastlina je krehkejšia. Bude to menej produktívne a bude mať veľmi obmedzený dekoratívny význam.
Pozor na malé zvieratká!
Kmín nebude rušený. Nič zlé sa mu nemôže stať.
Rôzne odrody rasce
Pestujeme len typový druh.
Zvykneme si však zamieňať rascu a rascu (známu aj ako "kmín z blízka" ), čo tak vyzerá.
Kmín v kuchyni pre jeho výhody
zdravotné prínosy a prednosti rasce
Orientálna kuchyňa hojne využíva kmín, nachádza sa najmä v indických kari a niektorých indonézskych jedlách. V Maroku rasca ochutí kuskus a tagíny. Alsasania ho používajú na sprevádzanie Munstera.
Gurmánske nápady:
Polievky, kuskus, špízy, šaláty Kmín je korenie, ktoré sa používa v mnohých prípravkoch. Popustite uzdu svojej fantázii!
Blandine Merlin
