Tu sú baklažány s parmezánom, ktoré sa nazývajú parmiggiana, ľahká verzia. Recept plný chutí, ktorý pripomína dobré stredomorské jedlá.
Čas prípravy: 30 min
Čas varenia: 30 min + 15 min
Zloženie pre 4 osoby:
- 3 krásne baklažány
- 5 paradajok
- 150 g strúhaného parmezánu
- 1 vetvička tymiánu
- ½ zväzku bazalky
- pár vetvičiek rozmarínu
- 2 cibule
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 C. o. s olivovým olejom
- 1 štipku soli
Recept na baklažán parmiggiana
Rúru predhrejeme na 180 °. Baklažány umyte. Odstráňte stopku a baklažány nakrájajte pozdĺžne (asi 1,5 cm hrubé).
Poukladajte ich na papier na pečenie na plech. Plátky baklažánu necháme 30 minút povariť, v polovici varenia ich otočíme.
Medzitým si paradajky prekrojte na polovice, aby ste ich naočkovali (stačí ich jemne stlačiť v rukách, aby ste extrahovali šťavu a semiačka). Nakrájajte ich na kocky.
Nakrájajte cibuľu a cesnak.
V rajničke rozohrejeme olej a cibuľu a cesnak speníme na hnedo. Pridajte na kocky nakrájané paradajky, nasekanú bazalku, rozmarín, listy tymiánu. Soľ. Za občasného miešania povaríme 20 minút.
V gratinovanej miske zalejeme trochou paradajkovej omáčky, posypeme parmezánom a potom pridáme vrstvu baklažánu. Postup opakujte, kým sa nespotrebujú všetky ingrediencie, až po vrstvu paradajkovej omáčky posypanej parmezánom.
Pečieme v rúre 15 min.
Dobrú chuť !
© Philippe Dufour / Interfel