Tu je lahodný recept na medové Madeleines, ktorý navrhla Clélia.
Ako dezert, ako občerstvenie alebo k čaju si ich môžete vychutnať bez moderovania!
Ingrediencie pre asi 20 madeleines:
- 100g masla
- 100 g krupicového cukru
- 40 g múky
- 40 g mletých mandlí
- 100 g bielkov (3 veľké bielky)
- 1 polievková lyžica. tekutého medu (malé pripomenutie: vždy dobré, odkazujem na med Erica Daquina v Eguilles (13), najlepší med, aký kedy ochutnal!)
Recept na medové Madeleines
1- Zmiešajte múku, cukor a mandľový prášok
2- Z bielkov vyšľahajte tuhý sneh a zapracujte ich do zmesi cukru, múky a mandlí.
3- V hrnci priveďte maslo k varu. Nechajte variť, kým nezačne hnednúť a zacítite príjemnú orieškovú vôňu. (pozor, aby ste to nespálili!). Okamžite ho vmiešajte do 1. prípravy a potom pridajte med.
4- Vložte cesto do madeleines. (Ak ho nemáte, môžete použiť aj formičky na financovanie alebo iné malé formy. Madeleine nebude mať to čaro, ale bude tiež dobrý!) Pred varením nechajte 2 hodiny odpočívať v chladničke.
5- Pečte 12 minút v rúre predhriatej na 200 °. Vaše madeleines by mali byť zlatohnedé. Madeleines by mali byť pripravené na stojane priamo z rúry.
Karamelizovaný a chrumkavý zvonka, mäkký vnútri, všetko neuveriteľne chutné? Dokonalé, že sú úspešné!
Cléliin tip
Tieto madeleines sú ešte lepšie pár minút po vytiahnutí z rúry. Varte ich tesne pred ochutnaním.
Svoje taniere môžete tiež zmraziť a pripraviť ich môžete kedykoľvek pri teplote 200 ° C pri teplote 200 ° C. Pohodlné na malú improvizovanú večeru, gurmánsky čaj / kávu …
No tak, nechám vás pri vašich kachliach, bavte sa a ďakujem komu? Ďakujem Jo ël !!!
