Brokolica alebo ( B rasscia oleracea ) je odroda kapusta z juhu Talianska prišiel do Francúzska s Kataríny Medicejskej.
Táto nízkokalorická zelenina má veľa zdravotných výhod a vlastností.
- Zeleninová záhrada : pestovanie a starostlivosť o brokolicu
- Varenie: recepty na brokolicu
Brokolica a jej zdravotné výhody
- Brokolica, zložená z 92% vody, je veľmi energeticky nenáročná, ale je plná minerálnych solí. Samozrejme sa odporúča v odtučňovacej diéte.
- Brokolica je veľmi vysoko na zozname „ protirakovinových potravín “ vďaka vláknine a antioxidantom, ktoré obsahuje. Chráni najmä pred rakovinou dolnej časti brucha (hrubé črevo, maternica, močový mechúr, žalúdok, prostata), ak sa konzumuje surová alebo v pare.
- Brokolica je veľmi bohatá na provitamíny A a má antioxidačné vlastnosti, ktoré bojujú proti tvorbe voľných radikálov zodpovedných za starnutie našich buniek.
- Pravidelná konzumácia brokolice by pomohla predchádzať srdcovo-cievnym a degeneratívnym ochoreniam podporou riedenia krvi (vitamín K).
- V tradičnej čínskej medicíne sa považuje za neutrálnu potravinu , to znamená za nevyváženú.
Výživový príjem
25 kcal / 100 g. Brokolica je bohatá na vitamín C, B9, E, K, vápnik, síru, horčík, draslík, vlákninu a betakarotén.
Pestovanie brokolice pre jej zdravotné výhody
Brokolica je najjednoduchší druh kapusty na pestovanie a vyžaduje si počas svojho rastu veľmi malú starostlivosť . Pre optimálny vývoj potrebuje brokolica bohatú, chladnú a dobre priepustnú pôdu . Mal by byť vystavený slnku alebo polotieni. Pozor však na stagnujúcu vlhkosť v zime .
Brokolica, zasadená do bohatej pôdy na zalievanie a pravidelne polievaná, môže rásť v kvetináčoch vysokých 30 cm . Dajte pozor, aby ste brokolicu neinštalovali do blízkosti iných odrôd kapusty: navzájom sa nevážia!
Zeleninová záhrada : pestovanie a starostlivosť o brokolicu
Brokolica v kuchyni
Brokolicu jeme blanšírovanú vo vriacej vode v malých zväzkoch (bez chodidla), potom varenú alebo dusenú, dusenú, dusenú alebo zapečenú. Sú tiež chutné surové s pikantnou omáčkou. Tiež vyskúšať brokolica polievka : ozdobené trochou crème fraîche, je to skutočný pôžitok!
Upozorňujeme, že brokolica je dosť stráviteľná, čo sa netýka väčšiny zložiek čeľade kapustovitých …
- Kuchyňa: všetky naše recepty na báze brokolice
