Brokolica: zdravotné výhody a cnosti

Obsah:

Brokolica alebo ( B rasscia oleracea ) je odroda kapusta z juhu Talianska prišiel do Francúzska s Kataríny Medicejskej.

Táto nízkokalorická zelenina má veľa zdravotných výhod a vlastností.

Zeleninová záhrada : pestovanie a starostlivosť o brokolicu
Varenie: recepty na brokolicu

Brokolica a jej zdravotné výhody

Brokolica, zložená z 92% vody, je veľmi energeticky nenáročná, ale je plná minerálnych solí. Samozrejme sa odporúča v odtučňovacej diéte.
Brokolica je veľmi vysoko na zozname „ protirakovinových potravín “ vďaka vláknine a antioxidantom, ktoré obsahuje. Chráni najmä pred rakovinou dolnej časti brucha (hrubé črevo, maternica, močový mechúr, žalúdok, prostata), ak sa konzumuje surová alebo v pare.
Brokolica je veľmi bohatá na provitamíny A a má antioxidačné vlastnosti, ktoré bojujú proti tvorbe voľných radikálov zodpovedných za starnutie našich buniek.
Pravidelná konzumácia brokolice by pomohla predchádzať srdcovo-cievnym a degeneratívnym ochoreniam podporou riedenia krvi (vitamín K).
V tradičnej čínskej medicíne sa považuje za neutrálnu potravinu , to znamená za nevyváženú.

Výživový príjem

25 kcal / 100 g. Brokolica je bohatá na vitamín C, B9, E, K, vápnik, síru, horčík, draslík, vlákninu a betakarotén.

Pestovanie brokolice pre jej zdravotné výhody

Brokolica je najjednoduchší druh kapusty na pestovanie a vyžaduje si počas svojho rastu veľmi malú starostlivosť . Pre optimálny vývoj potrebuje brokolica bohatú, chladnú a dobre priepustnú pôdu . Mal by byť vystavený slnku alebo polotieni. Pozor však na stagnujúcu vlhkosť v zime .

Brokolica, zasadená do bohatej pôdy na zalievanie a pravidelne polievaná, môže rásť v kvetináčoch vysokých 30 cm . Dajte pozor, aby ste brokolicu neinštalovali do blízkosti iných odrôd kapusty: navzájom sa nevážia!

Zeleninová záhrada : pestovanie a starostlivosť o brokolicu

Brokolica v kuchyni

Brokolicu jeme blanšírovanú vo vriacej vode v malých zväzkoch (bez chodidla), potom varenú alebo dusenú, dusenú, dusenú alebo zapečenú. Sú tiež chutné surové s pikantnou omáčkou. Tiež vyskúšať brokolica polievka : ozdobené trochou crème fraîche, je to skutočný pôžitok!