Čierna reďkovka (Raphanus sativus) je veľmi starý druh, ktorého presný pôvod nie je známy, ale dnes rastie takmer všade a ponúka zdravotné benefity a cnosti.
Je najznámejší pre detoxikáciu pečene, žlčových ciest a liečbu tráviacich porúch.
- Zelinová záhrada: správne pestovať čiernu reďkovku
- Varenie: recepty s použitím čiernej reďkovky
Čierna reďkovka a jej prínosy pre zdravie
Reďkovka, ktorú používali faraóni pre svoje osviežujúce a vyživujúce vlastnosti, sa potom odporúčala na povzbudenie chuti do jedla a potom sa v stredoveku používala ako diuretikum, než bola odsunutá do kategórie babičkinho lieku ako expektorans proti čiernemu kašľu a bronchitída.Dnes sa čierna reďkovka používa v gastronómii pre jej chuťové a nutričné vlastnosti a v medicíne pre jej terapeutické účinky.
- Zdroj vitamínu B9, čierna reďkovka prispieva k správnemu fungovaniu metabolizmu, k zníženiu únavy a k regulácii imunitného systému.
Čierna reďkovka bohatá na draslík prispieva k normálnemu fungovaniu nervového a svalového systému a zároveň pomáha udržiavať normálny krvný tlak.
- Čierna reďkovka upokojuje poruchy trávenia (nadúvanie, zápcha a pod.) a podporuje trávenie.
- Čierna reďkovka má veľmi zaujímavé vlastnosti na drenáž pečene. Stimuluje činnosť žlče a pomáha tak čistiť rôzne toxíny a odpad nahromadený pri trávení.Odporúča sa aj ľuďom s poruchou funkcie pečene a ľuďom s ochorením pečene.
- Sušené korene čiernej reďkovky by boli prospešné v prípade miernej bronchitídy.
- Šťava z koreňa čiernej reďkovky (ktorú si môžete extrahovať aj sami pomocou mixéra) by pomohla predchádzať kardiovaskulárnym poruchám a určitým formám rakoviny vďaka glukozinolátom a izotiokyanátom, ktoré „obsahuje“.
- Konečne, šťava z koreňa čiernej reďkovky je účinná aj pri upokojení spálenín, menších popálenín a podráždení pokožky.
- Na prečítanie: recept na šťavu z čiernej reďkovky
Pestovanie čiernej reďkovky
- Čierna reďkovka potrebuje teplú, slnečnú expozíciu, ako aj kyprú, hlbokú, piesčitú a humóznu pôdu.
- Pred prvými mrazmi nezabudni zakryť úrodu čiernej reďkovky silným závojom alebo igelitom, aby ti vydržali dlhšie.
- Pozor na slimáky a slimáky, ktorí milujú čiernu reďkovku.
- Čiernu reďkovku netreba skúšať pestovať v kvetináči, jej korene sú príliš hlboké. Ale môžeš skúsiť ružovú reďkovku!
- Prečítať: správne pestovať čiernu reďkovku
Čierna reďkovka v kuchyni
Čierna reďkovka, veľký podlhovastý koreň s čiernou šupkou, má veľmi bielu dužinu s štipľavou chuťou, ktorá sa konzumuje surová, nakrájaná na tenké plátky alebo nastrúhaná.
Výživový príjem
Čierna reďkovka poskytuje v priemere 18 kcal/100 g. Je to zelenina bohatá na vitamíny a minerálne soli. Obsahuje tiež organické zlúčeniny, ktoré môžu mať protirakovinové účinky.
- Varenie: recepty s použitím čiernej reďkovky
Inteligentný tip na čiernu reďkovku
Použite čiernu reďkovku ako predjedlo a nahraďte chlieb ako toast.
Môžete si naň položiť plátok klobásy, údeného lososa alebo dokonca natrieť trochou taramasalaty.