Tu je skvelý recept, ako sprevádzať mäso s touto zemiakovou kašou s rokfortovým maslom.
Zloženie pre 4 osoby:
Rokfortové maslo
- 60 g polosoleného masla
- 30 g rokfortu
- 1 polievková lyžica. 1/2 lyžičky drveného korenia
Zemiaková kaša
- 500 g zemiakov
- Niekoľko vetvičiek petržlenu
- Soľný kvet
- Čerstvo mleté korenie
Príprava : 20 min - Varenie : 30 min - Náročnosť : Ľahká
Zemiaková kaša, rokfortové maslo
- Rokfortové maslo:
Maslo vyberte 1 hodinu pred použitím z chladničky.
V miske vidličkou prepracujeme maslo, kým nezíska konzistenciu masti.
Začlente rokfort a drvené korenie. Miešajte až do získania homogénnej textúry.
Takto pripravené maslo položte na potravinovú fóliu a vytvarujte do rolády. Dajte pozor, aby ste konce dobre uzavreli.
Nechajte 1h15 odpočívať v chladničke.
- Zemiaková kaša :
Olúpte, umyte a uvarte zemiaky v slanej vode 25 minút. Udržujte ich v teple.
Rozdrvte zemiakovú kašu a pridajte rokfortské maslo. Dochutíme fleur de sel a čerstvo mletým korením.
Petržlenovú vňať umyjeme, osušíme a nasekáme.
Servisné poradenstvo
Podávame s verrinami, pyré ozdobíme nasekanou petržlenovou vňaťou .
Recept: A. Beauvais - Foto: A.Roche
