Semená vlčieho bôbu, obzvlášť bohaté na bielkoviny, vlákninu a vitamíny, sa môžu konzumovať teplé alebo studené, zapracovať do šalátov, pripraviť v palacinkách alebo chrumkať v slanom náleve ako aperitív.
Čo keby ste si vypestovali vlčí bôb v záhrade pre semená, ale aj krásu ich farebného kvitnutia?
Než pôjdeme ďalej
- Lupin: krásne farby
- Zelené hnojivá, myslite na to!
Všetko, čo potrebujete vedieť o lupine pestovanej pre jej semená
Na rozdiel od čisto okrasnej lupiny má lupina jedlá nehorké semená. Na konzumáciu ich semien možno zasiať štyri odrody. Tieto odrody sa nazývajú sladké lupiny:
Lupinus luteus
- Lupinus albus (Biela lupina): jej kvety sú biele, niekedy s nádychom do modra, a jej semená sú krémovo biele, pologuľaté, ploché a pomerne veľké. Toto sú tie, ktoré najčastejšie nájdete v obchodoch
- Lupinus luteus (žltý alebo sírový vlčí bôb): jeho kvety majú nádhernú zlatožltú farbu a jeho semená sú šošovkovité, veľmi okrúhle, biele, škvrnité čiernou
- Lupinus augustifolia (lupina úzkolistá): jej kvety sú modré, biele alebo ružové, jej semená sú malé, takmer okrúhle a biele (niekedy škvrnité hnedou)
Lupinus mutabilis - Lupinus mutabilis (lupina premenlivá): jej kvety sú modré, biele a žlté a ich farby sa menia, keď kvitnú. Semená sú veľmi hladké a biele.
Semená lupiny ako strukovina stredomorského pôvodu sú vynikajúce pre vaše zdravie a sú ideálne ako súčasť vegetariánskej stravy, pretože obsahujú približne 35 % bielkovín. Navyše obsahujú vysokú energetickú hodnotu. A neobsahujú žiadny lepok a veľmi málo tuku.
Výsadba semien lupiny
Sladká lupina sa vysieva v dvoch rôznych obdobiach roka, na jar (všade vo Francúzsku) a na jeseň (hlavne v regiónoch s miernymi zimami kvôli jej priemernej odolnosti do -8 °C). Výsev sa zvyčajne uskutočňuje od polovice februára do polovice marca, prípadne do polovice apríla v závislosti od regiónu (hneď ako teplomer ukazuje 18 až 20 °C) a koncom septembra, začiatkom októbra.
Potrebuje skôr slnečné prostredie. Darí sa jej vo všetkých typoch pôd, pokiaľ sú dobre odvodnené. Ale ukazuje výraznú preferenciu neutrálnych až mierne kyslých, ľahkých zemín.
Na druhej strane neznáša vápenaté ani podmáčané pôdy.
Ako zasiať?
- Semená namočte cez noc do vody
- Pripravte pôdu na jej prekyprenie. Neváhajte pridať piesok, ak je pôda príliš ťažká
- Nakreslite ryhy oddelené 30 cm až 40 cm
- Zasiať do vreciek 3 semená každých 40 cm do hĺbky ekvivalentnej trojnásobku veľkosti semena
- Zasypte zeminou a výdatne vodou
Semená vyklíčia približne za dva týždne. Ak chcete zachovať len tie najkrajšie rastliny, môžete ich preriediť.
Ako sa starať o sladké lupiny?
Sladká lupina sa ľahko pestuje, pretože má málo potrieb:
- Buď okolo rastlín vlčieho bôbu, aby mohli pokojne rásť. Lupin netoleruje konkurenciu buriny
- Voda počas obdobia rastu, pretože vodný stres zastavuje vývoj strukov.
Zber semien lupiny
Vlčie bôby zasiate na jar sa zbierajú medzi júnom a júlom. Semená na zber nemusia byť suché. Lupiny zasiate na jeseň sa zbierajú nasledujúcu jar.
Keďže vlčí bôb je zelené hnojenie, rastliny nevytrhávajte, ale strihajte ich pri zemi. V zemi teda zostávajú korene, ktoré majú schopnosť fixovať vzdušný dusík. Pri rozklade uvoľňujú dusík a obohacujú pôdu. Profitujú z toho nasledujúce kultúry.
Semená sa môžu konzumovať čerstvé alebo sušené. Ak chcete jesť čerstvé, umyte ich a namočte ich na jeden deň do vody. V opačnom prípade ich nechajte sušiť asi dva týždne na savom papieri vo vetranej a svetlej miestnosti (nie však na priamom slnku). Aby ste ich zjedli, bude ich treba aj namočiť.
Malé doplnky pestovania sladkej lupiny
Rôzne odrody sladkej lupiny sa pestujú na konzumáciu semien, ale majú aj iné netušené výhody:
- Ich estetika: lupiny tvoria trsnaté rastliny so vzpriameným habitom a počas kvitnutia môžu narásť viac ako meter. Listy sú tvorené 5 až 9 lístkami a súkvetia tvoria kvetinové klasy tvorené papilónovitými kvetmi s vysokou produkciou medu
- Ich použitie ako zelené hnojenie: vlčí bôb je fabaceae (strukoviny), ako fava fazuľa, vika alebo ďatelina. Ich hlboké korene majú uzliny, ktoré prostredníctvom symbiotickej fixácie absorbujú vzdušný dusík a vracajú ho do pôdy
- Ich koreňový systém: vďaka rozvoju svojho koreňového systému bude vlčí bôb hľadať vodu a živiny hlboko, prevzdušňuje a zároveň kyprí pôdu
- Ich proteoidné korene: lupina je jednou zo vzácnych rastlín, ktoré vylučujú organické kyseliny, ktoré jej umožňujú extrahovať fosfor z pôdy. Takže ľahko rastie na všetkých neúrodných pôdach a obohacuje ich.