Recept na makový, pórový a čerstvý koláč z kozieho syra by vás mal odfúknuť! Je to zahustená chuť a krémovosť….
Čas prípravy : 20 minút
Čas varenia : 20 minút
Zloženie pre 4 osoby:
- 4 pór
- 1 šalotka
- 120 gr čerstvého kozieho syra
- 10 gr maku
- 210 gr múky
- 100 gr masla
- 20 ml olivového oleja
- Soľ a korenie z mlyna
- Papier na pečenie
Rúru predhrejte na 200 ° C (Th.6).
- Odvážte správne množstvo masla a nakrájajte ho na malé kocky.
- Odložte ich do misy a nechajte ich pri izbovej teplote (alebo v blízkosti zdroja tepla), aby zmäkli.
Medzitým
- Šalotku ošúpte a nakrájajte na jemné kúsky.
- Rezervovať.
- Konce póru odrežeme a tenké nakrájame na plátky.
- Opláchnite ich a odložte nabok.
V šalátovej miske
- Vyrobte si krehké pečivo.
- Spojte múku, olej, maslo, 1 štipku soli, mak a 50 ml vody.
- Zmiešajte končeky prstov a potom vytvorte jednotnú guľu.
Cesto rozvaľkáme a dáme do koláčovej misy.
- Zľahka to popichajte vidličkou.
- Do stredu dajte papier na pečenie a vložte naň veľkú váhu.
- Cieľom je cesto vopred pripraviť bez toho, aby napučalo.
- Pečieme a povaríme 10 minút.
Medzitým
- Šalotku opečieme na panvici s 1 kolieskom masla na strednom plameni 2 minúty.
- Potom pridajte pór, premiešajte, soľ, korenie a pridajte 1 polievkovú lyžičku. lyžicu vody.
- Necháme za občasného miešania 10 minút zredukovať.
Cesto vyberieme z rúry a na vrch rozložíme kozí syr nakrájaný na plátky.
Potom rovnomerne skončíme s pórom a opäť pečieme 10 min.
Jedzte teplé, prípadne doplnené zeleným šalátom.
Ak môžete pripraviť cesto trochu vopred (30 min. / 1 h) a nechať ho odpočívať, odporúča sa to.