Chrumkavé a voňavé, tento recept na šunkovú pizzu s artičokmi, hubami a kurkumou je vynikajúci.
Zloženie pre 4 osoby:
- 130 g silnej smotany
- 1 štipka 4 korení
- 10 cl tekutej smotany
- 4 plátky surovej šunky
- 1 nádoba z artičokových fondov
- 250 g gombičkových húb
- 1 cesto na pizzu o hmotnosti 400 g
- 1/2 lyžičky. lyžička kurkumy
- 60 g odležaného Comté
- 1 kvapka olivového oleja
- 50 g rukoly
- Čerstvo mleté korenie, fleur de sel
Artičoková pizza
- Rúru predhrejte na 180 ° C (t. 6).
- Do misy dáme silný krém, fleur de sel, korenie, 1 štipku 4 korení a tekutý krém. Premiešame a odstavíme.
- Nastrúhajte kraj.
- Šunku a artičoky nakrájajte na prúžky.
- Huby umyte a rozdrvte.
- Cesto na pizzu rozotrieme na papier na pečenie. Cesto si označte 1 cm od okraja.
- Vložte tenkú vrstvu ochuteného krému, pridajte huby, potom artičoky a šunku. Dochutíme fleur de sel, korením a pridáme kurkumu. Posypeme syrom.
- Pokvapkáme olivovým olejom.
- Pečieme 20 minút.
- Na ešte horúcu pizzu položte niekoľko listov rukoly.
Užite si okamžite!
Zistite viac o kraji
Tento syr s CHOP sa vyrába v Massif du Jura, hlavne z kravského mlieka Montbéliarde, ktoré sa zhromažďuje v ovocných farmách, kde sa má spracovávať: rýchlo zreje (zrenie), potom sa do neho pridáva syridlo, ktoré sa zráža. ). Zrazené mlieko sa potom oddelí od srvátky (ošúpanie), aby sa dala do foriem (na stojane), ktoré sa potom lisujú (vylisujú). Nakoniec sa syry nerozvaria a v ten istý večer (pred dozretím) sa umiestnia do pivnice. Dozrievanie sa vykonáva v ďalších pivniciach v Massive.
Recept: A. Beauvais, Foto: F. Hamel
