Jednoduché, ľahké a ľahko vyrobiteľné uhorkové gazpacho je recept plný sviežosti.
Suroviny pre 4 osoby
- 20 g pistácií
- 20 g píniových orieškov
- 1 polievková lyžica. polievková lyžica gomasio
- 120 g smotanového syra (typu Petit Billy alebo iného)
- ½ lyžičky. práškové korenie Espelette
- Soľný kvet
- 3 lyžice. Japonské strúhankové guľky
- 2 uhorky
- 1 cuketa
- 1 strúčik cesnaku, mletý
- Olej na vyprážanie
- 4 plátky hrianky
Čítajte tiež: zdravotné výhody a prednosti uhorky
Uhorkové gazpacho
> Rozdrvte pistácie a píniové oriešky, pridajte gomasio.
> Na ramekine polejte smotanový syr, štipku korenia Espelette, drvené pistácie a píniové oriešky, rovnako ako fleur de sel. Premiešajte a podľa potreby upravte korenie.
> Formujte z guľky fromage frais malé guľky valcovaním v dlaniach.
> Tieto guľky rozvaľkajte v strúhanke a vložte ich do chladničky na 30 minút.
> Uhorky umyte, ošúpte a nakrájajte na kúsky.
> Cuketu umyte a nakrájajte bez toho, aby ste ju olúpali.
> Do mixéra vložte zeleninu, nasekaný cesnak, dobrú štipku korenia Espelette a fleur de sel. Celé premiešajte, aby ste získali gazpacho. Rezervujeme v chladničke.
> Na panvici zalejeme olejom a opražíme guľky tvarohového krému.
Nalejte gazpacho do misy, pohára alebo hlbokého taniera a rozdeľte malé guľky krémového syra. Darujte s plátkami hrianky.
Čítajte tiež: zdravotné výhody a prednosti uhorky
BABA u kuchár
Ak nenájdete japonskú strúhanku, môžete si pripraviť strúhanku s hriankami alebo suchármi, všetko zmiešané s korením alebo čili.
Recept: A. Beauvais, Foto: F. Hamel
