Kompletné a gratinované jedlo, tento gratinovaný recept na dva syry farfalle sa ľahko pripravuje a je skutočne vynikajúci.
Zloženie pre 4 osoby:
- 250 g farfalle
- 10 vetvičiek petržlenu plochého listu
- 30 g polosoleného masla
- 1 solený biely kozí syr, scedený (typ Petit Billy)
- 100 g strúhaného Comté
- hrubá soľ
- Soľ korenie
Gratinovaná Farfalle s 2 syrmi
- Umyte, odstráňte listy a nasekajte plochý petržlen.
- Farbivá uvarte vo vriacej osolenej vode s hrubou soľou. Vypustite ich.
- Na panvici rozpustíme 20 g masla, pridáme petržlenovú vňať. Varte na miernom ohni, kým petržlen nestratí zelenú farbu. Pridajte kozí syr a 3/4 nastrúhaného Comté, okoreňte a nechajte len tak roztopiť.
- Cestoviny preložte do gratinovanej misky, nalejte do obsahu panvice, premiešajte a posypte zvyškom Comté a niekoľkými kúskami masla.
Prejdite popod gril, aby povrch nádoby zhnedol.
- Podávame teplé.
Kuchárska BAba
- Toto jedlo si môžete vychutnať s príjemným šalátom.
- Okres je jedným z tridsiatich šiestich francúzskych syrov s „kontrolovaným označením pôvodu“ (AOC), nemôže sa vyrábať mimo masívu Jura na území, ktoré pokrýva Jura, časť Doubs (dve departementy Franche-Comté) a malá časť Ainu (departement regiónu Rhônes-Alpes).
Pohoda
Kalórie na osobu: 400
- Comté je hodnotné bielkovinové jedlo vďaka veľkej rozmanitosti svojich aminokyselín. Pri konzumácii 100 g dávky Comté je potrebné absorbovať 1 000 mg vápnika, čo je viac ako tretina denného príjmu potrebného pre dospelého človeka.
- Toto jedlo nemusí byť sprevádzané mäsom, ak ste pri predchádzajúcom jedle konzumovali železo (mušle, hovädzie mäso, vnútornosti, čierny puding atď.).
Foto: C. Herlédan
