Kapustová polievka je nepochybne jednou z najslávnejších, ale aj najnavštevovanejších polievok.
Zloženie pre 4 osoby:
- 1 zelená kapusta
- 2 zemiaky
- 2 mrkvy
- 1 pór
- 1 cibuľa
- Hydinový vývar
- 20 g masla
- 1 polievková lyžica olivového oleja
- 1 klinček
- Soľ korenie
Recept s jemnou chuťou, tu je postup, ako pripraviť kapustovú polievku …
Recept na kapustovú polievku
Kapustová polievka je rýchla a ľahká a dá sa uchovať niekoľko dní, buď v chladničke, alebo v mrazničke.
- Začnite lúpaním a potom umyte všetku zeleninu (mrkva, pór a zemiaky)
- Zeleninu nakrájajte na malé kúsky
- Pre pór si ponechajte iba bielu farbu, ktorú nakrájate na malé kúsky
- Olúpte kapustu a odstráňte silné zelené listy, ktoré ju obklopujú
- Nakrájajte kapustu na kúsky a potom na 5 minút ponorte do vriacej vody
- Vyberte kapustu a ihneď ich ochlaďte v studenej vode, vďaka tejto akcii zostane zelená
- Vypustite, kým už nebude viac vody
- Cibuľu nakrájajte na plátky a pretlačte cesnak
- V hrnci rozohrejeme maslo a olivový olej
- Cibuľu prepotíme, potom pridáme klinčeky, kapustu a zeleninu, aby mierne zhnedli
- Pridajte hydinový vývar tak, aby bola všetka zelenina dostatočne zakrytá (asi 1,5 litra)
- Všetko privedieme k varu a potom dusíme na miernom ohni 20 minút
- Upravte korenie
Dobrú chuť !
Inteligentný tip
Niektorí dávajú prednosť tomu, aby kapustová polievka prešla do mixéra, ale v tomto recepte ju radšej ochutnáme takú, aká je, so zeleninou uvarenou vo vývare.
Pridajte nejaké toastové krutóny, je to potešenie.
- Objaviť: plnená kapusta
Fotografický kredit: fabiomax